冬季餐桌上怎么可以少了这道美食?暖身暖胃人人都爱!
羊排
一个直击灵魂深处的美食
撒点孜然吃它的原香就让人好满足!!
但是家常处理却颇为繁杂
今天屈大厨带来一款
简单两步就能搞定的羊排做法!
更有小妙招去腥
让您在家轻松吃到灵魂美食~
好物推荐
暖暖精选· 源自内蒙古纯正整块羊排
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【到家大厨】
屈浩
暖暖大厨
红焖贴骨羊排
食材
羊排 / 香料 / 葱姜 / 胡萝卜
料酒 / 酱油 / 老抽 / 盐 / 糖
具体步骤
1、将改刀处理好的羊排放入开水中焯煮,不停撇去血沫,撇净即可捞出。
2、将各种香料放入油锅内煸炒,出香味后放入羊排大火煸炒,烹入料酒、酱油、老抽翻炒均匀,再放入适量水开始烧制。
(香料配方:花椒、桂皮、大料、香果、肉蔻、丁香、香叶、葱姜片)
3、在锅内放入葱姜水、盐、糖,大火烧开后把多余香料捞出,放入胡萝卜中火焖制40分钟。
4、将锅内多余油脂撇去,最后撒入孜然粉、鸡粉即可出锅~
成品
◆ ◆ ◆ ◆
大厨小窍门
如何挑选优质羊排?
在购买新鲜的羊排时,要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味者为佳。
入冬时节,正是吃羊肉的进补的时候,羊排更是美味与营养兼得。
小暖今日推荐的这款来自内蒙古的优质整羊排可不简单。
这块整羊排取自内蒙古优良品种乌珠穆沁羊,被散养在内蒙古原生态大草原的羊群每天都奔跑在广阔的草原。
食鲜花嫩草,饮天然甘泉,滋补效果更佳,具有养胃、补钙、健骨等功效,冬季食补最佳。
散养而成的肉质更为紧实,爽口弹牙,炖、烤、煎皆宜。
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