让所有人胃口大开的秘诀就是这道鱼香菜了！
鱼香肉丝，是一道远近闻名的下饭美食
但是其中的做法就是比较讲究，配菜都要求改刀成丝，鱼香汁调配成比，一个不小心就会失败啦
今天小暖教大家一道鱼香口的美食，刀工不讲究，鱼香汁调配简单，关键是还加了一个神奇食材，让所有人都爱上这道美食~
今日招牌菜
| 麻辣风味红烧肉 |
| 菠萝鱼香鸡块 |
| 干烧鱼 |
| 酥香豆皮蟹肉卷 |
[ 麻辣风味红烧肉 ]
详细步骤请戳👉不炒糖色不放酱油，如何做出一锅人人都爱的红烧肉？
[ 菠萝鱼香鸡块 ]
- 食材 -
鸡肉 / 菠萝 / 姜蒜蓉 / 香葱 /
·
盐 / 胡椒 / 料酒 / 白糖 / 米醋 / 水淀粉 /
- 具体步骤 -
调制蛋糊：鸡蛋打成蛋液后放入适量淀粉，拌匀后放入适量色拉油
腌制鸡肉：在鸡肉中放入黄酒、盐、胡椒搅拌均匀，再将鸡肉放入蛋糊中拌匀即可。
炸制：5成热油温放入鸡块炸制，鸡块浮出油面后捞出，油温升至7成热后放入鸡块复炸，表皮呈金黄即可。
调制鱼香汁：泡辣椒放入油锅内，出香味后放入姜蒜蓉、料酒、清水，调味放入白糖、米醋、水淀粉。
完成：汤汁收浓后放入鸡肉、水果、香葱、蒜蓉、锅边醋，稍加翻炒即可出锅~
- 成品 -
[ 干烧鱼 ]
- 食材 -
鲈鱼 / 肥膘肉 / 葱蒜 / 香葱 /
·
醋 / 白糖 / 豆瓣酱 / 料酒 / 泡辣椒 /
- 具体步骤 -
食材处理：鱼肉改刀成块后，放入7成油温中炸制，表皮定型呈焦壳后捞出。
炒制三丁：肥膘肉放入油锅内小火煸炒，出香味后放入姜蒜，稍加炒制后捞出放入鱼肉中。
炒制酱料：在锅内放入豆瓣酱、泡辣椒小火煸炒，出红油后放入料酒、清水，捞出多余渣滓放入鱼肉、三丁烧制。
调味：在锅内放入适量白糖、醋，大火烧制7-8分钟后倒入锅边醋，最后大火烧开后关火放入香葱即可~
- 成品 -
[ 酥香豆皮蟹肉卷 ]
- 食材 -
豆皮/蟹棒/冬笋/香菇/洋葱/苹果/橙子/
·
盐/胡椒/白糖/蚝油/辣酱/蜂蜜/
- 具体步骤 -
食材处理：蟹棒、豆腐皮、冬笋、香菇改刀成丝，混合一起后放入盐、胡椒、白糖、蚝油，充分搅拌均匀即可。
制作：将拌好的配料放入豆腐皮中卷成豆皮卷，用蛋液封口后用牙签在豆皮卷上戳洞放气，最后拍层淀粉即可。
炸制：5成热油温放入豆皮卷炸制，1分钟左右即可出锅。
调制酱汁：洋葱、苹果、橙子改刀成丁，放入泰国辣酱、蜂蜜，搅拌均匀后淋上豆皮卷即可~
- 成品 -
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