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很多伙伴这几天一直给小编留言,问能不能出一道好看上台面的美食,还得营养又好吃,美容抗衰老,有没有这样的食材呢?
咨询了很多专家,都不约而同推荐了香菇,今天小编就教大家一道【双菇蒸肉饼】,将肉馅嵌入香菇中,不仅造型好看,营养也特别丰富!
香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和身体内所需的多种氨基酸等营养物质。所以,经常吃香菇对于人体的好处非常多。
吃香菇的好处
可以提高人体的免疫力
香菇中的多糖可以刺激和促进身体的淋巴细胞的生成。从而提高身体内免疫系统的功能,增强人体免疫力。
具有抗衰老的作用
香菇中含有丰富的维生素c,具有美白肌肤和抗衰老的作用,对皮肤内的过氧化氢还有着清除的作用,所以会使皮肤内的细胞保持活性,从而达到减缓衰老的目的。
具有降血压,降血脂的功效
香菇中含有的嘌呤、酪氨酸等物质,可以起到缓解血压和血脂的作用,所以,平常多吃一些香菇可以有效降血压、降血脂。
降低胆固醇
香菇中含有丰富的食物纤维,经常食用香菇可以起到降低胆固醇的目的。
有健体益智的作用
香菇中含有的营养元素非常丰富,日常生活中多吃一些香菇可以帮助大脑发育,儿童多吃香菇对于智力发育非常有好处。
大厨带来的【双菇蒸肉饼】,双菇指的是鲜香菇和干香菇两种,所以食材准备很简单。在选购鲜香菇时有个小窍门,要选伞往里扣的,有窝槽的,这样的酿馅方便,能够稳稳托住肉馅。
先将干香菇泡发,一般用温水泡就可以了,冷水不易泡开,如果赶时间,也可以用热水泡。泡发香菇的水是非常鲜美的,当天如果还要炖汤或者煮面,那就别倒掉这个水,可以用来增加鲜味~
这道菜要和肉馅,加入香菇碎后,在搅打上劲的时候,还可以完美利用香菇水来增加肉馅的嫩度,一点都不浪费。
作为一道蒸菜,它最大程度保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。原汁原味,香菇天然鲜味一点都没有打折扣。
而且用蒸的做法,无油烹调,既健康,还比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,对肠胃系统非常好,老人孩子吃都没有任何负担~跟着步骤学起来吧
双菇蒸肉饼
食材:鲜香菇、干鲜菇、肉馅、生粉、蚝油、糖、味精、老抽、西兰花、黄油、黑胡椒
- 具体做法 -
1、鲜香菇洗净去根,干香菇泡发后切碎,均匀拌在肉馅里。
2、鲜香菇表面撒一层生粉(这样肉馅不易掉落),将肉馅酿在香菇上,抹一层蛋液 封口,上锅蒸5分钟。
3、调碗汁:碗汁加水,放入蚝油、糖、鸡精、老抽搅拌均匀,最后调入淀粉做成碗芡备用。
4、锅中放黄油,加入黑胡椒炒香,倒入碗汁拌匀。
5、西兰花用沸水汆烫后码在盘子的外圈,蒸好的香菇装盘淋上打好的汁即可。
部分图片来自网络,侵歉删
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