这菜好吃还能瘦,入夏前抓紧吃!清肠刮油、促消化,后悔没早发现

暖暖本想着今天安排一顿假期大菜,便来询问一下同事的意见,谁知大家听了之后,却一致回应:跪求安排好吃的减脂餐吧

原来,为了夏天能穿衣显瘦,暖暖周边的同事已经开始实行各种减肥计划:把猪肉拉进黑名单;睡觉前不吃东西;肚子饿就啃苹果....甚至 有同事告诉暖暖,他已经不知道肉是什么滋味了。

暖暖听完之后只觉得,这种失去了美食的减肥方法和受苦有什么区别?所以为了能让大家在减肥期间也能享受美味,今天暖暖必须要为大家安排一道好吃的减脂餐!

之前暖暖也推荐过很多减肥食材,比如魔芋、龙利鱼、鸡胸肉等等,不过到了春天,有一样减肥食材是绝对不能错过的,那就是春笋

在《本草纲目》中,李时珍把春笋比喻为“刮肠篦”,也就是说春笋可以促进肠道蠕动,排出油腻和肠道垃圾,而且春笋属于低脂肪、低糖食物,所以多吃春笋,对体重也不会有太大的负担。

除此之外,春笋的营养价值也很高,中医认为,春笋可以清热化痰、益气和胃,而春季容易脾胃虚寒,所以想要调节脾胃的暖粉,不妨食用一些春笋。

要想将春笋做成减肥餐,光靠春笋可不够,一道合格的减肥餐必须要满足三个要求:热量低、高营养、饱腹感强。所以暖暖灵机一动,将春笋和各类蔬菜菌菇搭配在一起,做成了一道完美减肥餐——什菌腐皮卷】

在这道菜中,金针菇、香椿芽、春笋、胡萝卜等蔬菜都属于高营养低热量的食材,即便是食材中热量最高的油豆皮,在少油的烹饪下,也不会产生太大的热量。

为了口感的丰富,暖暖还多加了鸡蛋,不仅让整道菜尝起来鲜,还提高了蛋白质的含量。

虽然没有五谷杂粮的加入,但因为整道菜的膳食纤维、蛋白质含量比较高,所以在食用时很容易产生饱腹感,扛饿又健康。

制作方法也很简单,先将香椿芽、笋焯水,再把所有食材放入锅中煸炒,之后包入油豆皮中略微煎制,最后炒汁,淋在油豆皮上即可。

食材的多样,配上酱汁的鲜美,让腐皮卷吃起来鲜嫩多汁,而春笋、胡萝卜的加入,又让整体的口感多了一丝韧劲,咸鲜适口,惹人回味。

若是想更突出香椿、春笋的鲜味,暖粉们也可以省略掉炒汁的步骤,吃起来的口感更加原汁原味哦~

害怕春笋有涩味的暖粉也不必担心,暖暖帮大家总结了2种去涩小技巧

①春笋焯水时里放碱,去涩效果会很好;

②用淘米水焯煮春笋,不仅能去涩,颜色还会更好看。

无论用哪一种方式,都能轻松达到去涩效果,保持食物鲜嫩美味。

接下来暖暖就奉上菜谱,大家快来和暖暖一起学习吧~

什菌腐皮卷

▲点我,我是视频

食材

香椿芽 / 香菇 / 春笋 / 油豆皮 / 鸡蛋 / 金针菇 / 平菇

胡萝卜 / 香葱

淀粉 / 蚝油 / 生抽酱油 / 白糖 / 香油

做法

- 1 -

食材的处理:香椿芽放入碗中,倒入热水,盖上盖,焖3—5分钟。香菇撕成细丝。春笋用淘米水汆煮。

- 2 -

料处理:锅中放少许油,依次放入香菇,金针菇,平菇,胡萝卜,春笋,香椿炒散。再放入2勺生抽酱油,少许白糖,香油,待汁水烧尽,即可出锅。

- 3 -

油豆皮卷制作:鸡蛋液中加入淀粉,再将鸡蛋液抹在油豆皮上,将炒好的馅料放入油豆皮中后将油豆皮卷好。

- 4 -

煎制:锅中放少许油,油温3成热的时候,将油豆皮卷放入锅中煎制。

- 5 -

最后:另起锅,将煎豆皮卷的油倒入锅中,放入香葱煎香,放入蚝油,清水,生抽酱油,白糖,水淀粉煮制。将油豆皮卷切段,装盘,淋上酱汁即可。

 最终成品 
😋😋😋

暖暖家美食评测天目山新鲜春笋新鲜上市。产区直供,先挖现发,限时特惠59元/4斤(顺丰包邮!包邮!),点击下图即可抢先购买☟

还想查看更多大厨最新菜谱?扫描文末二维码,回复关键词“1”,即可获取菜谱大全:

近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

▲家常炒合菜

▲秧草烧鳜鱼

(0)

相关推荐