美食课堂 | 这几样食物秋天要多吃！和感冒、咳嗽、手脚冰凉说拜拜！

最近小暖身边好多人都感冒了，天气转凉，人体免疫力降低，确实很容易引发感冒咳嗽，很多人开始出现手脚冰凉的状况，虽说不是什么大病，但也让人提不起劲。

除了要注意物理预防感冒，吃上面也大有讲究，面对不同的感冒症状，不仅需要对症下药，更要吃得对~

风寒感冒：生姜

功效：食用生姜后，可促进血管扩张，加快血液循环，促使身上的毛孔张开。除了驱寒，还可以搞定风寒感冒，痰多咳嗽。

姜汁椒麻鸡

- 食材 -

生姜 / 三黄鸡 / 盐 / 柠檬 / 八角 3颗

桂皮 1小块 / 蒜 4~5颗 / 干辣椒 / 鲜辣椒

香葱 / 藕 /  冰糖 / 蚝油1勺 / 生抽 / 黄酒等

具体步骤：

1、生姜切成1公分的小段，用刀拍扁后再用刀背敲击，直到将生姜的纹路敲散。

2、三黄鸡洗净后切大块，将姜汁、柠檬汁用手挤到鸡肉上，然后加入少许盐，直接用手抓捏拌匀。

3、炒制：热锅凉油，油温烧热，下入3颗八角、1块桂皮炸香，下入挤过姜汁的生姜、4~5颗大蒜，炸至金黄色后下入鸡块，大火快炒。

4、加入大葱段，翻炒至鸡肉呈现出金黄色，加入2勺鲜黄酱，1勺郫县豆瓣酱，炒香后倒多余的油脂。

5、调味：加入冰糖十几粒，蚝油1勺、适量的生抽、黄酒，最后加入没过食材的开水，调成中小火慢煮，加入香菜根，莲藕片、2片柠檬片，煲煮10分钟。

6、取一只大碗，半碗清水中加入红辣椒段、青花椒、红花椒、鲜藤椒。锅中继续烧制，将鸡肉汤汁收浓后挑出柠檬片。

7、另取一只锅，锅中做油，油温五成热转下火，依次下入控干水分的干辣椒、3种花椒，鲜辣椒、香葱段，炸香后捞出直接放入鸡肉锅中，翻炒均匀即可完成~

手脚冰凉：萝卜

秋冬季节，天气寒冷，许多人容易出现手脚冰凉，除了注意保暖之外，每天一碗萝卜汤，可增强体质，驱寒固本，彻底解决手脚冰凉的问题。

萝卜牛肉煲

- 食材 -

牛肉（腰窝肉） / 白萝卜 / 葱姜

香菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜根茎 / 大料

生抽 / 鸡精 / 白糖 / 盐 / 蚝油等

具体步骤：

1、葱姜切大块，牛肉改刀切成大块，无需焯水直接下沙煲锅中，加入适量的葱姜。

2、加入香菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜的根茎，煮开后开小火，撇除多余的血沫，炖煮5分钟。

3、自制酱汁：锅中加入底油，下入切好的葱姜片爆锅，加入两颗大料、50g生抽，大火搅动，炸熟后放入少蚝油、盐、白糖、鸡精。

4、将牛肉原汤浇到锅中稀释酱汁，一起熬煮开来再全部倒回沙煲中，盖上沙盖，小火炖煮30分钟。

5、利用炖煮牛肉的时间，处理萝卜。锅中加入适量油，开大火，4成油温将切好的萝卜下入锅中炸制，炸制萝卜水汽溢出（有小焦边）即可捞出。

7、将处理好的萝卜加入沙煲中再炖煮90分钟，即可完成。

皮肤龟裂：木耳

秋冬季节干燥，容易出现皮肤皲裂，木耳含丰富的铁元素，不仅能益气强身，还可以预防秋冬皮肤皲裂。

海苔木耳小炒牛肉

- 食材 -

牛肉 / 木耳 / 海苔 / 鸡蛋 / 彩椒 / 面粉

洋葱 / 葱姜蒜 / 淀粉 / 蚝油 / 白糖 / 老抽

黑胡椒 / 香油 / 生抽 / 料酒 / 辣椒酱

具体步骤：

1、用刀背敲打牛肉两面。

2、在碗中放入一个鸡蛋、蚝油、老抽、白糖、黑胡椒、香油、面粉，搅拌均匀后放入牛肉抓捏腌制。

3、五成油温放入牛肉煎制，煎至两面定型形成焦壳即可捞出。

4、牛肉改刀成丁后和葱姜蒜一起放入油锅内大火炒制，放入辣椒酱、料酒、生抽翻炒均匀。

5、放入 木耳、糖、彩椒、洋葱，淋入少许芡汁稍加翻炒出锅，最后撒上酥脆海苔即可~

除此之外，当气温骤降，皮肤被冻伤后，可以将山楂烤软后涂患处，每日3次有明显改善。连续涂抹一段时间，冻伤就可以完全恢复。

大蒜对于鼻炎患者来说也是一大福音，将大蒜一瓣捣烂，用干净的布包好，挤出蒜汁滴入鼻孔，每天用2次，一个月左右明显好转。

驱寒固本的花椒，用来泡脚可以促使血液由上往下走，用花椒水泡脚比单纯用清水泡脚要好很多倍。

秋吃莲藕，能滋阴润燥，由于人在秋冬季节最容易肝火旺盛，出现急火攻心，所以记得常吃莲藕杜绝上火急躁哦！

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道