“生肉制品别在水龙头上面直接冲洗”的前因后果
6月18日国家卫健委发布《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，这本属正常的防护指南，不同的是它着重标出了下面这段话：
特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。
之后各媒体相继转发，@央视新闻 还觉得这样强调不够，于是专门做了张大字报来提示——
就此，我们来推演一下，看看国家卫健委为何要重点强调这一点，以及辅助的指南措施又有哪些。
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强调的建议具体是什么？
每当我们听到一侧消息，首先要判断的是：它是真的吗？如果是假的，那就没有什么值得再继续讨论的；如果是真的，那就需要判断是否应该依此消息行事。前一个问题的考量因素有信息源（谁说的）、传播渠道（怎么说的）、信息形式（公告指南）三个方面，因为这个信息是国家卫健委通过官网发布的《防疫指南》，可以断定信息是真实的；后一个问题建立在第一个答案的基础之上，如果按此指南行事，可以增加自身对病毒的防护，于自己及亲近的人的性命健康相关，则依此行事就成了自然。
单就字面意思来看，着重强调的这段话有三条建议：
其一、处理完肉制品要洗手20秒；
其二、不要在水龙头下直接冲洗肉制品；
其三、处理肉制品的过程中避免用手揉眼鼻（嘴唇及伤口也不要碰到）。
这三条建议的主角都是肉制品，涉及到了对它处理的整个过程的安全防疫指南，调整一下顺序更容易记忆：清洗时不要直接在水龙头下冲水，清晰过程中不要用手直接触摸眼鼻，清洗完成后洗手至少20秒。建议大家这样做的目的是给大家在防疫过程中提供更周全的指导，尽可能地减小和避免大家被新冠肺炎病毒感染的几率。
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为什么突然如此强调？
看似日常的生活习惯，却被国家相关部门发文着重做了提示，似乎有点蹊跷，那么这一行为背后的逻辑到底是怎样的呢？话句话说：为啥要注意洗生肉的过程，为啥注意了就能尽可能的避免大家被新冠肺炎病毒的感染？
一件事物与另一件看起来相差很远的事物，一旦被关联了起来，则一定因为它们之间有某些隐秘地必然联系被发现了。就上面这个问题，答案的核心是生肉和新冠肺炎病毒之间有某种隐秘地必然联系被发现了，现在采取这些措施的目的，就成了划清它们之间的这种联系。
在前期国内防疫过程中，新冠肺炎病毒的传播一直被定义为：人传播人。该病毒把人作为宿主，通过A传播给B、C、D……然后在通过B、C、D……分别传给B1、B2…C1、C2…D1、D2……当我们国内病毒传播被控制住了一段时间，直到6月11日北京新发地发现了被感染者，如果就人人传播，就能找到这里第一个被感染的人在哪接触了携带病毒的人。
然而经过核实，这些被感染的人，最近半个月都没有涉外经历——没有去过别国、也没有与往来别国的人员有所接触——就莫名其妙地被感染了，病毒是哪里冒出来的呢？经过防疫人员的排查，在新发地市场的三文鱼体内及案板上发现了病毒，并由此推断：新冠肺炎病毒也可能在肉禽体内寄生，一旦肉制品被感染，通过冷冻链运输到国内，低温保存为病毒存活提供了条件，然后到了菜市场就从肉制品上面传染给了接触的人。
就当前病毒在肉制品中存活的几率来看，是很弱小很弱小的。但是作为大家在进行防疫过程中需要时刻严谨，不放过任何细枝末节。于是，个人和家庭在肉制品消费的过程中，按照卫健委发布的防疫指南行事，就是对自己和家人有益的。万一很不幸很不幸的购买到了带病毒的肉制品，只要遵照这三条建议，就可以把被病毒感染的几率降低到最小。
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对此情况在日常生活中应该怎么办？
对于国家卫健委发布的《防疫指南》而言，里面的条目是很具体的行动指南。所谓的不需要思考那么多，只要按照《防疫指南》中规定的具体条目去做，就可以了。只不过，也有一些条目仅仅提供的是：不要做…，却没有提供：该如何做…，比如“不要在水龙头下直接冲洗生肉”，那么我该如何清洗生肉呢？
先就着重强调的这三条而言：
清洗时不要直接在水龙头下冲洗，可以在水池、大盆子等能盛水的地方或容器先盛适量水（放入生肉，手塞进去不溢出）再进行清洗，避免洗肉水飞溅；
清晰过程中不要用手直接触摸眼鼻，这里一方面可以带手套清洗，不让手/皮肤直接触碰洗肉水里，当眼鼻痒痒了可卸下手套揉，另一方面停下来洗完手之后再揉；
清洗完成后用肥皂和流动水至少20秒，具体做法可以在洗肉菜的水龙头旁边备些肥皂、洗手液，按着洗手七步法冲洗，20秒是参考，尽量多洗洗、多冲冲。
除此而外，《防疫指南》也给出了买生肉时的指南：在菜市场不要直接触碰生肉，隔着袋子或者戴着一次性手套挑肉就可以；不要用买菜肉的手直接揉眼鼻，回家用消毒液冲洗消毒后再揉。没回来了生肉，就按着上面提到的着重提示的三步处理就是。烹饪时建议生熟分开，避免交叉感染；做的过程中等食物煮熟、烧透再出锅，新冠肺炎病毒对热敏感，当达到56℃的温度30分钟可有效灭活病毒。如果做多了，一次没有吃完，《防疫指南》建议分别包装、分层存放。
对于生肉在冷冻运输途中可能存在病毒携带的几率，通过以上全流程的肉制品的购买、处理、加工、存储环节的注意，能尽可能的把被病毒传染的风险降低至最小，确保自己及家人的饮食安全。
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以上，就是对卫健委发布的“不要在水龙头下直接冲洗生肉”建议的始末推演。
我们听信一个消息，单纯的跟着做，是一种选择；了解了之所以这样做之后再做，是另一种选择。前者简单自然，但少了大脑的思考；后者多了大脑的思考，却也听信的明里明白。