猪排的私房菜的做法有哪些?快来看看这几道独特的猪排做法吧
草莓酱排骨:原料:猪排骨500克,草莓酱、番茄酱、白糖、盐、鸡精、植物油各适量。做法:猪排骨洗净斩成段,焯水去血沫后捞出。将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约30分钟后,取出备用。锅中放植物油烧至四成热,放入草莓酱、番茄酱、白糖、盐用小火慢炒约1分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即可。
啤酒酱排骨:原料:排骨500克,胡萝卜1根,鹌鹑蛋少许,啤酒、酱油、花椒、大料、葱、姜、蒜、盐、植物油适量。做法:排骨剁小段,放入沸水焯熟胡萝卜洗净,切块,备用。花椒、大料用植物油炒出味道,放入排骨、酱油翻炒均匀,放入葱段、姜片、蒜片转小火。放入啤酒,要淹没过排骨,再加上胡萝卜、鹌鹑蛋,用盐调味,小火煮熟即可。
蒜蓉排骨:原料:猪排骨500克,植物油、蒜、盐、白糖、酱油、淀粉各适量。做法:把排骨切块;蒜切成蒜蓉。用蒜蓉、盐、白糖和植物油、淀粉和酱油来腌渍排骨约30分钟。锅内油烧热,倒入排骨,爆炒约1分钟。放入少量的水,盖上盖子焖约6分钟,加入少量的酱油,把排骨煎至金黄色,出锅后撒上蒜蓉即可。
木耳豆角焖排骨:原料:猪排骨500克,豆角50克,泡发黑木耳少许,酱油、白糖、姜片、料酒、植物油各适量。做法:猪排骨洗净,剁成小块;豆角处理干净,备用。锅置火上,烧热油,放入姜片爆香,放入排骨爆炒,炒干水分和腥气。放入酱油、白糖和料酒,翻炒几下,再加一点水,放入豆角和木耳,焖20~25分钟即可。
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