【每日一膳】佛手鱿鱼排骨汤：主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

【每日一膳】秋梨膏：止咳、去渴、润肺、清心

秋季久晴少雨，气候干燥，人们常常出现眼干、鼻干、唇干、口干、咽干、干咳少痰、皮肤干燥等状况。本来就有这些症状的患者，在这个季节会更加不适。中医将这一组症状叫作“燥病”。秋燥影响范围较广，对人体的损伤也较大。一般而言，体弱者，抵抗力不足，容易感冒；夏季汗多者，津气受伤，也容易患秋燥之病。

佛手瓜鱿鱼干排骨汤是一道美味可口的汤肴，营养价值高，男女老少皆可食用，十分适合家庭平时用餐。

做法：

鱿鱼干一个

暖胃是鱿鱼干的重要作用之一，它是一种热性食材，能缓解胃部的寒气，对人类的胃寒以及胃寒引起的胃痛有很好的缓解作用，暖胃功效特别明显。

养阴补虚也是鱿鱼干的重要作用之一，它能补虚损也能益精气，还以润肺补肾，它对人类的肺肾阴虚以及久病体虚还有虚劳等多种不良症都有很好的补益作用。鱿鱼干中还有一些不饱和脂肪酸和牛磺酸，这些物质能净化血液，也能预防血管硬化，还能减少胆结石生成，是能预防多种疾病的理想食材。

鱿鱼干中含有大量蛋白质还含有钙、磷以及铁等多种微量，这些物质都是人体正常运行时必需的营养成分，它们能促进身体代谢，也能促进身体发育，特别是那些微量成分，对人类的骨骼发育有很好的促进作用，同时它也能增加骨密度，预防骨质疏松以及骨关节疾病的发生。

提前浸泡一天以上，洗净切薄片，放入煲中

鱿鱼晒干后可以保存更久，而且营养还不会流失，口感也都非常不错。在吃干鱿鱼之前，我们都会将鱿鱼泡发，等泡好之后再进行烹饪，吃起来特别棒。不过很多人对干鱿鱼并不感冒，因为吃起来太硬，肉质特别实，很多时候咬都咬不动。会出现这种情况，其实主要是因为鱿鱼没有完全泡发，里面水分不足，吃起来当然硬。

浸泡鱿鱼时，我们一定不能急，将干鱿鱼清洗干净，然后放在清水中浸泡两个小时，在这期间必须确保鱿鱼完全被水淹没。等时间到之后，干鱿鱼会变得比较软，但是这时候的干鱿鱼还没有完全被泡发，所以我们还需要加点东西进去，那就是纯碱（也就是苏打）。

将浸泡鱿鱼的水换成干净清水，然后再加入适量纯碱，搅拌均匀之后再把干鱿鱼放进水里，然后再浸泡四个小时左右。等时间到之后，干鱿鱼就会完全泡发，变得跟鲜鱿鱼一样，吃起来特别Q弹，水分也特别足。

排骨焯水，捞入煲中

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

生姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

白胡椒粒25g，装入药袋，投入

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂

佛手瓜洗净，切片，投入

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58~53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

开大火煮开，加盐调味即可。

生葱熟蒜（葱花投入即刻离火，大蒜需滚开）

适合所有人食用，老少皆宜。

1. 是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

2. 但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。