普洱茶的紧压存储与散茶存储

         普洱茶紧压，在早期只是为了能把更多的茶放到“马背上”，方便运输而已，现在物流快捷，还有没有必要紧压呢？

         单纯从转化的角度看，不懂茶的人才会说紧压目的，是必须通过长期仓储慢慢转化，才能获得最佳口感，大多数茶友也确实都为了存茶很多年以后喝，所以被误导，认为只有紧压茶才适合仓储。

        但真懂茶的老茶人首选散茶，当然，不受潮发霉是仓储底线，密封保存即可。

        散存，即使密封状态，芽叶都能“呼吸”到更多空气，转化会更快且更彻底。同时，茶叶香气在密封散放状况下不会散发出去，始终保持最高浓度。

        完整度是散存的一个重要目的，开汤沏泡后的芽叶几乎都是完整的。

        耐泡度高的大树老树茶，想要品饮层次口感，叶底完整是好茶的基础要求。懂行的老茶人，也有喜欢紧压后存放的，但大都会选松而不散的［手工石磨］压制。

        只有技术娴熟的师傅，才能做好手工石磨紧压茶饼，解茶时不用任何“尖锐”器物，只需茶饼的鼓面朝下，用手轻轻按压茶饼四周，被“松骨”的茶饼，手工即可完美解散，芽叶完整度都能在90%左右。

        液压机紧压茶饼，必须用茶针才能“撬开”，即是再怎么轻柔小心，茶芽叶完整度都只剩50%左右。开水注入茶碗后，茶叶的滋味迅速从破碎的芽叶“断面”涌出来，哪还能喝到美妙的“层次”口感。这也正是一些泡茶的人告诉你这个茶要用低一点水温泡，且不能用大水流砸茶叶的“神秘手法”所在。

祝你大运！

2020.11.15