组图！走近诺邓火腿产地，想到孔子和束脩

诺邓火腿，云南省大理白族自治州特产。前不久去了诺邓火腿的产地，也就是太极图左边有房子的地方。这个地方真是挺牛的，跟太极图几乎一模一样，太极是中华文明的根本，云南真是天地灵秀所钟之地。

我们走进当地一家火腿厂，诺邓这个地方的火腿陈化发酵仓库比较特别，因为地势的关系，房子建起来外面看着是房梁的部位其实是埋在地下的，跟地窖一样，在外面觉得很炎热，进去就很凉快。

火腿厂的负责人还说，诺邓火腿这么牛的原因是这里的气流都是太极气流，真真假假不得而知，但这个地方确实是在天然太极图上不假。

发酵三年以上的火腿会被取下来放在一个架子上，严格的检验，准备加工。

就是这个架子。

发酵后的火腿外面都有一层长霉的部分，这些东西切下来会统一拿去烧掉，看着挺可惜的。

长霉的地方切掉之后，可以用的火腿切开就是这个样子的。

火腿切块，称重，包装之后就可以拿去卖啦。

这些是包装好的。

据了解包装好的火腿主要销往上海，供不应求。上海消费能力挺强的。

据说之前搞过个活动，请了一百个职业买手让他们盲品西班牙火腿和诺邓火腿，结果诺邓火腿得了52票胜出。

这种火腿一小块就要上百块，一片一片包装的也要好几块钱，可以生吃哦。

诺邓火腿是用诺邓盐腌制的，诺邓古代是产盐的地方，厂里的负责人说他们腌制火腿是现去拉卤水来熬盐。

熬出来的盐是这样的。

放火腿的架子挺讲究的，我之前看过西班牙开火腿，跟品红酒似的。其实火腿跟红酒挺搭的。

火腿架上去是这个样子的。

上面的图片有点过曝了，换张正常点的。

看到上面这块腊肉，我想到了孔子。子曰：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”

束脩（xiū）：一束干肉，即十条干肉，是古代一种最菲薄的见面礼

用现代文解释，就是：只要有人自行送给我十条干肉，我就没有不教他的。

"十条腊肉"，是孔子规定的拜师礼。朱熹认为"束脩其至薄者"，意思是这"十条腊肉"不算什么厚礼。远古物质并不丰富，恩格尔系数高，古人吃肉不易。

但"十条腊肉"也不应该是了不得的厚礼，即使一般穷苦人家，稍作努力，还是应该拿得出这个挚礼，不然，孔门就不会有那么多出身寒门、生平寒微的穷学生，如颜回、子路、卜商、冉求、仲弓、原宪、伯牛等。

这位大叔在火腿腌制的季节在厂里打工，厂里没活的时候就回家去喂猪。诺邓火腿使用的火腿原料就是他这样的农户养出来的。

最后，火腿我吃了，味道不错，大家看看。