赤霞珠葡萄究竟有多好，能成为全世界种植面积最广的
赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)，在中国又译名为嘉本纳沙威浓，是世界上种植面积最广泛的酿酒葡萄品种之一。
原产地：法国
主要种植区域：法国，美国，澳大利亚，智利，阿根廷，南非，意大利，西班牙
赤霞珠的品种特征：
果粒小，呈圆形，紫黑色，果皮厚，晚熟，果肉多汁。
颜色深，单宁强，酒体强健浑厚。
喜爱温热，阳光充足，干燥的环境，适合砾石土壤种植。
用一句话记住，就是皮厚小粒风味浓。
很多人没想到的是，都以为赤霞珠是典型的红葡萄品种，其实赤霞珠是典型的帅气高贵的红白混血儿本儿啊。
1996年，人们在比对过不同葡萄品种的DNA后，才发现了这个令人吃惊的事实。
虽然赤霞珠在法国波尔多（Bordeaux）称王称霸，但它却是另一低调的波尔多红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）与白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，这也是其法文名的由来：
Cabernet Sauvignon=Cabernet Franc×Sauvignon Blanc
同时也很好地解释了为什么赤霞珠会在很多方面与品丽珠和长相思相似。
知识点来了：赤霞珠的典型香气：
黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷、甜浆果；
赤霞珠经橡木桶陈年后香气：
烟熏、香草、咖啡、雪松、甜椒，杉木，巧克力，皮革等；
根据不同土壤，不同气候，表现出来的香气主体则会不同，喝酒的时候可不能教条式哦。
赤霞珠是全世界红葡萄品种中无可争议的王者，适应性强，全世界很多优秀的产区都有种植，也是葡萄酒爱好者们最为熟悉的葡萄品种。
100%赤霞珠或者以其为主的混酿，成就了包括拉菲在内的很多顶尖佳酿。我们来盘点一下全世界重要产区最有代表性的顶级的以赤霞珠为主的佳酿，他们都是价格不菲的好酒。
（注意，文章中的均价数据均来自wine-searcher，不含税，与中国市场的实际价格不一定一致）
波尔多左岸
Chateau Latour, Pauillac, France
拉图酒庄红葡萄酒
“Latour”在法语中意思为“塔楼”，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。虽然在国内名声不如拉菲（Lafite）响亮，但拉图与拉菲相同，同为波尔多五大名庄之一，其显赫地位无需赘述。1989年，里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近2亿美元的天价购回拉图城堡当时在英国波森集团手中的股份。按此价格，酒庄每公顷单价为1,400万法郎，还给它带来了“全球最昂贵酒庄”的声誉。一级庄中拉图拥有最多的赤霞珠，占有葡萄园的80%，它是赤霞珠的发烧友。
目前1995年份的拉图正进入它的试饮期，但在接下去的至少5年内，都仍能不断发展，甚至可再轻松持续20年。
五大名庄中有四家位于左岸梅多克，除了拉图和拉菲，还有木桐酒庄（Mouton-Rothschild）和玛歌酒庄（Margaux）。
wine-searcher均价：771美元
Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France
侯伯王酒庄红葡萄酒
五大名庄中唯一不在梅多克的酒庄，它是五大名庄中历史最为悠久的酒庄，可追溯至16世纪。帕克曾对1989年的侯伯王做出满分评价，并还不忘说一句侯伯王1989为他满分的葡萄酒中的“完美”之酒，是他“死之前还想再喝”的那一款酒。如此便成就了1989年侯伯王的不朽传奇。
wine-searcher均价：539美元
美国加州膜拜酒庄
美国的膜拜酒庄不明原因地特别多，而且多以赤霞珠为主，价格都非常高昂，如果要详细列举，可能这里就是美国专题了，因此只列举部分。
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA
啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒
被称为“美国膜拜酒之王”，在2012 Liv-ex百强佳酿中综合排名位列第七，是少有的几个非波尔多名庄。2012年平均价格为16,500英镑/箱，是美国最贵的酒，在百强佳酿中排名第二，仅次于柏图斯，每年产量仅600-700箱。
均价：2831美元
Harlan Estate, Napa Valley, USA
贺兰酒庄红葡萄酒
有“水果炸弹”之称的波尔多混酿，位于纳帕谷的Oakville的西部山区，与啸鹰酒庄相距不远，实力也可与之抗衡。
均价：807美元
Ridge Vineyards Monte Bello, Santa Cruz Mountains, USA
山脊庄园丽山赤霞珠红葡萄酒
1976著名的巴黎盲品会上，Ridge Vineyards Monte Bello 1971一举击败了木桐、侯伯王和玫瑰庄园这样的法国顶级名庄，荣获第五。巴黎盲品会的三十周年时，它又在大西洋两岸再度举办的盲品会中登顶成为得分最高的酒款。
这款也是知味葡萄酒杂志WSET3级课程用酒哦。
均价：168美元
Joseph Phelps Vineyards Insignia, Napa Valley, USA
约瑟夫菲尔普斯徽章红葡萄酒
酒庄的创始人Joseph Phelps先生曾经是美国最大的建筑商之一，他在1973年买下了600亩的葡萄园开始了葡萄酒事业。1974年，酒庄酿出了加利福尼亚的第一支波尔多混酿风格酒，也就是Insignia（徽章）。目前2008年份的Insignia正是饮用的好时机。
均价：201美元
智利
Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon Puente Alto, Chile
干露酒庄魔爵赤霞珠红葡萄酒
来自Maipo Valley的由Concha y Toro干露酒庄生产的Don Melchor魔爵可以说是智利的首支膜拜酒，它向世界证明了智利也有酿造世界级葡萄酒的能力。有混入小比例的品丽珠。
均价：88美元
Vina Almaviva, Puente Alto, Chile
活灵魂红葡萄酒
享有“智利酒王”的称号，1997年由Concha y Toro干露酒厂和木桐酒庄合作建立，是新旧世界文化核心之完美结合的典范。Almaviva（活灵魂）之名取之莫扎特最杰出的三部歌剧中的喜剧《费加罗的婚礼》，剧中的伯爵名为阿尔玛维瓦（Count Almaviva）。酒标相当有特色，反映了南美原住民马普切人（Mapuche）对大地及宇宙的看法，酒标正中是当地人的宗教仪式鼓。
均价：129美元
澳洲
Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, South Australia
奔富酒庄Bin 707赤霞珠红葡萄酒
Penfolds（奔富）是澳大利亚最大最著名的酒庄，Bin 707则是它的顶级赤霞珠，这是一支跨区调配的100%赤霞珠，它的葡萄分别来自Barossa Valley、Coonawarra、Padthaway、Robe和Wrattonbully的葡萄园。
均价：273美元
阿根廷
Catena Zapata ‘Nicolas Catena Zapata’, Mendoza, Argentina
卡氏家族尼古拉斯红葡萄酒
Catena家族是19世纪末的意大利移民，也正是他们为阿根廷带来了葡萄酒王国的入场券。通过尼古拉斯(Nicolás Catena)几十年的不懈努力，阿根廷得以登上了世界葡萄酒舞台并稳占一席之地。佳酿翘楚以Nicolás Catena Zapata最负盛名，精选最佳园区的赤霞珠与马尔贝克混酿。初始年份1997在2000年面市时在欧美与拉图、侯伯王、作品一号等酒中翘楚一同盲品，每轮品鉴排名不是第一就是第二。
均价：105美元
赤霞珠长这样
这些价格甚至还低于实际售价！是不是已经好难企及了？不过幸好不是所有好喝的赤霞珠都那么昂贵，以下就是我们总结出来的优秀赤霞珠所具备的一些共同特性，方法来了，收好~
1、较长时间的橡木桶陈酿
都经过木桶陈酿，大部分用100%的法国橡木桶陈酿，至少在20个月左右。
2、不错的酸度
需要有不错的酸度让酒整体保持清爽，并获得更长时间的陈年能力。
3、高酒精度
如果是单一赤霞珠，酒精度一般会达到14%以上；如果是赤霞珠混酿，酒精度可在13.5%以上，但例外总是存在的，比如Ridge Vineyards Monte Bello的酒精度在30年间平均仅为13%。另外需要注意的是，只要过了这条界限，品质就与酒精度无关了，并不是越高越好。
4、小产量
小产量可以帮助酒庄成名，但对于像拉菲这种成名多年的酒庄，其实20万也是小产量。
5、好年份
最好的酒总是来自出色的年份。
如果你想挑选一款性价比不错的赤霞珠，对照比较酒的信息是否与上述的条件重叠，说不定就被你淘到一支啦。最后再提醒大家一句，这些条件只适用于赤霞珠哦。