汪曾祺先生的那根儿油条
何必为部分生活而哭泣,君不见全部人生都催人泪下?
油条这种吃的，健康专家喜欢说吃它健康，拦不住人想吃它的热情。
一般来说，油条和豆浆相依相伴，一碗咸的或者甜豆浆，再来两根刚出锅的油条，一根儿直接吃，满口咸脆，再喝一口豆浆，心里那个美呀。一根吃完，剩下的那根儿，塞在豆浆里，吃它几口，带点儿汁，嘴里忽然有层次感，再然后将它放在豆浆里，叫它瘫软吃。
吃完，抹下嘴巴，看人看物都是新的！
当然，油条跟稀饭也是一配。
武汉小吃中有一种叫糯米包油条，蒸好的糯米，平摊在白的方湿布上，再撒白砂糖，花生粉，再把切短的油条放靠怀这边儿，飞快卷起，两头再蘸点花生粉。
我吃过一回，不觉得好，因为过于用力，将油条卷压得瘪三似的，一不小心，那油条让嘴从糯米团里给拔出来。老武汉人说，以前做法地道，现在人忙，做的不叫个东西！
好多时候，买回来的油条并没有吃完，凉油条口感不佳，可以配在菜里头，茄子烧得入味时，把油条切碎，放里头，可以。凉拌黄瓜时，将油条切成丝，一起拌了，可以。偶尔做汤起锅时，把油条切末，散在汤里，也可以。
汪曾祺先生对油条有个创新，将它做成了一道菜，菜名：塞肉回锅油条。说起来也简单，只需将油条切成一寸左右的段子，掏出瓤子，塞入肉蓉、葱花、榨菜末，下锅一炸，酥脆香溢，他说：“嚼之声动十里人。”
汪公子汪朗说，老头子这个菜其实是江浙油炸响铃的翻版，把裹馅的豆油皮换成了油条，不管怎么说，油条成菜，是汪先生的温情创举。
我按汪先生的主意，试做了一回，肉也剁得蓉蓉的，下在油锅里炸，没过多大一会儿，油条就焦糊了，是不是火太猛？换成小文，也是焦糊，肉蓉还夹生，不太成功。
后来，我把豆腐切小小的丁，炒黄，下葱花，填在油条里，竖放着，等到要下锅时，给点蛋液来封口，这样，豆腐末不散。香。
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