没有喝过今年的慧苑老丛水仙，不足以谈岩茶
《1》
村姑陈觉得，今年如果不喝岩茶，或者说，今年不喝正岩的名丛，比如慧苑铁罗汉、慧苑老丛水仙，那真的是一大损失。
是个人喝岩茶史上的一大遗憾。
因为今年的岩茶，品种特征都太鲜明了。
由于去年冬天的干旱，今年的岩茶，独属于品种的香气是极度高扬，极度浓郁的。
前段好喝到让李麻花魂魄直接飞走的慧苑铁罗汉，以干旱造就的浓烈当归味中药香，成功俘获了一众岩茶老饕的心。
复购的茶友说，药香真的太浓郁了，喝慧铁这么多年，从来没有喝过如此浓郁的药香。
透过手机屏幕，村姑陈能看到茶友满脸的欣喜和惊讶。
而今天，这款木质味丛香浓郁的慧苑老丛水仙，也一举惊呆了村姑陈和李麻花两位大虾。
它的丛香，浓郁到令人怀疑人生。
列位看官可以通过这些文字，看到村姑陈此时的情绪状态，是极亢奋的，喝到好茶无与伦比的激动心情，可见一斑。
而李麻花，早在我泡慧苑老丛的时候，就巴巴地坐着，拿着一只平时不用的硕大茶杯——她以为杯子大，我就会给她多倒一点！
谁不知道她喝到好喝的岩茶，就跟二师兄吃人参果似的，呼噜一下就下去了，末了又觉得遗憾，怎么没有多含一含呢，为什么没有多感觉一下呢？
于是她只能紧闭着嘴唇，感受那浓郁的回甘里，浓烈的木质味丛香，浓郁到仿佛置身一个伐木场，参天大树，集体释放出的浓烈的木头香......
其实今天还有一款慧苑老丛，是花香型的，与村姑陈喝的这款木质味的老丛风格不同。
选择的时候，李麻花问我，喝花香还是喝木质味？
我毫不犹豫地选择了木质味老丛。
非木质味，不可以代表丛香。
而只有喝过慧苑水仙，才明白“醇不过水仙”之真意。
《2》
往年，老丛水仙里的木质香（丛香），是没有今年这么明显，这么明晰，这么清晰可辨的。
往年，老丛水仙里的木质香，大多是相对比较含蓄的。
唯有慧苑老丛的木质香，算是老丛水仙队伍里比较明朗的。
而今年，托了去年冬季干旱的福，慧苑老丛水仙的木质味丛香，更浓了。不但更浓，居然还有了当归味的药香。
是的，第三冲起，浓郁的当归味药香，伴着浓郁的木质味丛香，像是绝代双骄一般，瞬间就收服了村姑陈和李麻花阅茶无数的挑剔味蕾。
那浑厚的，浓郁的，劲道的，霸气的木质味丛香和药香，仿佛一柄旷世宝剑，挥动一下便剑气纵横，横扫千军，威力四射。
昨天有茶友留言，说，丛香到底是种什么香？
其实很简单，买一泡真正的慧苑老丛水仙，一喝便懂。
尤其是今年的慧苑老丛，木质香更浓，药香更郁，再不懂喝岩茶的人，也会难以忘掉这比琼浆玉液还浓郁稠滑的滋味，从此牢牢记得，再不能忘怀。
仿佛从未见过雪域高原的人，一去过那里，便自动被征服，被洗脑，从此甘心臣服。
可以说，没有喝过今年的慧苑老丛水仙，根本不足以谈岩茶。
因为它，除了木质香，还是木质香。
堪可成为老丛水仙丛香的典范。
不可多年的经典之作。
至于明年还会不会有？那得看老天爷的意思了。
【慧苑老丛水仙品鉴笔记】
干茶：
条索粗大，叶片粗豪。老丛的纤维感很强，叶脉极粗，褐色为主，叶脉为咖色。
干茶香是木质香、丛香、焦糖香、药香，气息圆润，是传统工艺下的干茶味道。
第一冲：
盖香上木质味极淡，尚未释放，很是清远寥落。
一入口便知，慧苑老丛水仙就是这个味道，每年都这味，从来没令人失望过。
不由腹诽李麻花：今年这么好的天时，不去喝木质味老丛，去喝花香老丛干嘛？
轻啜几口，只觉茶汤醇厚而纯粹，水路厚实，稠滑似浆。
回甘迅猛而丰沛，有持久释放的木质味、丛味和花香在其上。
汤感汤感饱满多汁，极度丰沛，第一杯就浓郁稠滑，一反通常岩茶第一杯细滑香软的特性，这慧苑老丛的木质味丛香香得让人心甘情愿投降。
一小杯，却喝得极慢，只想多让茶汤在口腔中停留，以便全方位感受这茶的风韵。
第二冲：
盖上的木质味丛香开始浓郁起来，清晰起来，鲜明起来。
在丛香之后，是清浅的花香在盖香的余韵里荡漾，仿佛一汪清泉里，被风吹落了几片花瓣，又似岗梅的细巧松竹香，在山谷间徘徊。
焦糖香依旧存在，在尾调里，如暮钟的余音，敲在离人的心间。
汤水里，是过分鲜明的木质味，裹在绵密的稠汤里，是“玉碗盛来琥珀光”，是“明月松间照，清泉石上流”。
由于有绵密、稠滑茶汤的包裹，这股木质味丛香，极强劲有力，也极沉郁浑厚，难以挥发，便绵密地沉入汤底，缓缓释放。
回甘在汤水咽下去后一分钟左右泛起，清冽甘香，木质香夹着花香，在强烈的生津里，绽放在舌面上，那感觉，又老又新，仿佛成熟风韵的半老徐娘，历经沧桑，劲而辛辣，却有别具一股娇俏风流。
第三冲：
淡淡的奶油香伴着浓郁的丛香，盈起在盖上。这股奶香，为苍老而浑厚的木质味，增添了三分温柔之意。
花香变淡了，丛香一直在与奶香厮混，缠绵在盖上。
水中的木质香完败花香，这股几乎要爆炸的木质香，完美地诠释了什么是老丛，以及什么是慧苑老丛。
这一冲里，药香浮了出来，混在茶汤里，蹁跹若蝶，这是第一次在慧苑老丛里喝到药香。也许往年就有，只是不明显，而今年由于干旱，更突出，便让我们尝到罢了。
由于是第三冲，汤水愈发劲道，滋味愈发浓郁，各种物质的释放更加强劲，使得汤感尤为饱满多汁，比琼浆玉液，还稠滑三分。
每一口咽下，都是汤水自行滑下，并无吞咽感，稠滑醇厚的茶汤如有灵魂一般，迤逦而下，姿态曼妙。
唯其汤水劲道，喝得极慢，极慢，唇舌里，想多与茶汤接触一下，多感受一下，美妙的感觉，令人恋恋不舍。
第四冲：
盖上是浓郁的木质香，异常浓郁，是这四冲中最浓郁的一次，看来，人说岩茶“三冲四冲是精华”是极对的，这第四冲的木质香，果然比前三冲来得浑厚，来得浓郁，来得霸气，大有“雄霸水仙天下”之感。
然则，若以为这第四冲就完全是木质香的天下，那就错了，在木质香的身后，是浓郁的药香，坑涧里老树的气息，如深谷浓雾一般，浑厚，深长。
焦糖香依然还在，说明工艺是极到位，极纯正的。
汤色橙黄明亮，晃动时若宝光流转，行动处似弱柳扶风。
水中木质香更加浓郁，劲猛似钢铁，鲁直似苍松。汤感十分美妙，越喝越上瘾，只想再来一杯，再喝一口，只想这场慧苑老丛的盛宴，一直不停，让这美好的感觉，一直持续下去。
《3》
喝完这泡慧苑老丛水仙的时候，是依依不舍的。
有一种与老朋友惜别的离愁在心里。
仿佛从此一别，便再难相逢。于是要多多相聚，哪怕是片刻，也聊胜于无。
懂岩茶的人，喝到这泡慧苑老丛，在稠滑之至，丛香浓郁之至的汤水氤氲里，只懂得说“好喝”二字。
不懂岩茶的人，喝到这泡慧苑老丛，在这迷离的木质香里，浓郁的药香里，清盈的花香里，也只懂得眯上眼，说出“好喝”二字。
从前，我以为，形容好茶的最好词汇，是极尽比喻之能事。营造同情感，比兴同味感。
然而，自今年的慧苑老丛之后，村姑陈觉得，删繁就简，才是形容好茶之道。
无论多么美妙无匹的形容词，也抵不过：“好喝”二字。
嗯，今年的慧苑老丛，真心美妙。
好喝！
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作者 | 村姑陈
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