从福州这6家新晋人气咖啡馆,探讨咖啡美学空间趋势

很多人心里也许都曾萌发过开个咖啡馆的小情怀。其实我们想要的可能只是一个角落,可以暂时避开城市的嚣闹,在咖啡的香气中享受属于自己的生活。

村上春树曾说:“如果一个城市没人愿意开咖啡馆,那么这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。”

福州咖啡厅掀起了一股开店浪潮,加上好友的疯狂安利,忍不住就去一一打卡了。今天就给大家share几间新晋人气咖啡厅。

◆ 别样黑白甜酷风

说起新晋人气咖啡厅,一定少不了凭“维多利亚蝴蝶”一跃晋升网红打卡圣地的AVEC VOUS。拗不过闺蜜的再三邀约,决定同她去打打卡。

店内整体是黑白极简视觉,设计以冷淡轻工业结合黑暗系日式,蝴蝶结的加入倒是让甜酷感结合的恰到好处。

一楼是咖啡店,二楼是烘焙教室。店内随处可见的艺术装置,每个角落都经过精心设计,可出片的区域有很多。

不愧是网红打卡圣地,拍照的人多到让我以为进了摄影棚。到了初老年纪的我稍稍有些不太适应。但不得不说,这家咖啡厅很好地抓住了如今咖啡厅的设计趋势,让眼光独到的「艺术装置」形成视觉审美感受,同时满足现在互联网时代分享的社交心态,达成“网红效应”。

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由于店内多为风味咖啡,评价也是褒贬不一。蛋糕的风评倒是比较高,芋泥千层是人气甜品。

推荐饮品:椰清奶咖

人均消费:60RMB

图源@秦九

◆ From The Future

如果让我在新晋咖啡厅里推荐一间,那我会选择MARS DrinksShop。

一家通湖路上的太空主题咖啡馆,店内就像是一个金属太空舱,科幻感十足。我一向喜欢有态度的店,如果说这里白天是坐在太空舱旅行,那晚上就宣布着陆火星。

是的,这里白日贩卖创意饮品,晚上变身小酒吧。夜晚的橙红光效重叠交错,形成反差极大的视觉冲击。

图源@yamie.

由CD壳改装的菜单、由电动传送带的饮品,种种细节也让我很惊喜。

对于这类创新咖啡厅,本身除了能通过体验营销带来关注度和客流,也符合现在年轻人生活方式。我相信未来的咖啡厅会变得更加有趣,它可以是白日里品质生活的必需品也可以是夜晚中一道亮丽风景线。

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咖啡以创意饮品为主,每一杯都有特色命名介绍,所以你可以试试喝下一颗星球。

推荐饮品:一颗番茄宣布成为星球、光年之外

人均消费:45RMB

◆ 灰白调极简风

东二环泰禾的新晋咖啡厅,门口是显眼的KAWS艺术装置

店内面积不大,设计上是水泥工业风,只用材料本质凸显原生态,看起来干净简约。我去的时候已是傍晚,点了一杯美式,味道稍淡却恰好适合准备结束一天忙碌的我。听着店内播放的轻音乐,仿佛时间和风都慢下来了。

虽然那天有些疲惫,让我对这家咖啡厅的风格没有留下过多深刻的印象。但不难看出,如今咖啡厅掀起了一股“轻工业风”浪潮,没有过分装饰以实用为主的的现代简约风格,也许是印证了如今大家想要从繁忙的城市生活逃离,重归最原始的渴望。

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咖啡的评价整体不错,逛街累了坐在吧台,看咖啡师做一杯手冲单品吧。

推荐饮品:拿铁、美式

人均消费:30RMB

◆ 旧时光归本主义

家里养猫的我依然喜欢去各种宠物咖啡厅撸撸猫。可我没想到的是,工业风的设计热潮,连宠物咖啡厅也没有避开。

这家位置稍有点远的新晋猫咖,纯白的外立面让人一眼就能找到。店内一楼是咖啡区,二楼猫区,负一楼还有剧本杀。连接空间的旋转楼梯很出彩,和我一同前去的上海设计师朋友告诉我,旋转楼梯对工艺要求极高,想必老板在设计上也是花了心思的。

简约的白色和斑驳古旧的红砖形成对比,加上皮卡丘、暴力熊的石雕摆件,像是在传统陈旧的空间中呈现一种现代的生活方式。

在追求多样化生活的当下,复合式空间是现今咖啡厅的潮流趋势。咖啡店不再只是单纯的提供咖啡,它还可以拥有无限可能。

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由于猫猫太过可爱,以至于我对饮品没有留下太多的印象。

推荐饮品:满杯红柚、星空气泡水

人均消费:40RMB

◆ 咖啡×艺术

工作之余我最热衷的事就是观展。福州看展的地方不算多,所以复合美学空间也是我常去的地方之一。说到复合空间,就不得不提这家集「咖啡、艺术画展、美术教学、烘焙、晚餐」为一体的复合式咖啡厅

与其说是咖啡厅,倒更像一个艺术空间。入口的蒙眼大卫格外显眼,走道悬挂着艺术插画,多为主理人之作。满眼的蓝色调让工业风显得不那么冷淡,倒是给了我一种平静的感觉,我想夏天来应该会很舒适。

我有好友同样在经营着复合式商业空间,深知这远比经营一家纯粹的咖啡厅要难上许多。不过我想复合式空间仍会是未来一段时间咖啡厅的发展趋势,借由画展、买手店等形式来引发联合潮流,也不乏有OOTD(每日穿搭)博主会前来打卡,以咖啡×艺术的方式,在人们的休闲之所添上曼妙的一笔。

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藏在写字楼里的复合美学空间,甜品比咖啡人气高,来一块巴斯克蛋糕让工作效率UPUP~

推荐饮品:芝芝桃桃拿铁

人均消费:30RMB

图源@雨林联盟

◆ 复古美式杂志风

最近我在刷OOTD的时候,常看到这家咖啡厅,决定找个空闲的午后,去拔拔草。

图源@YoungLee

进门就让我想起VOGUE的一期复古杂志大片。充满风情的中古家具,Vintage穿搭的咖啡师,《花样年华》里张曼玉手中的Jane Ray翡翠奶绿咖啡杯,福州首家飞碟型X-more咖啡机,无不一一传达着老板的品味。

图源@林大猫

这里满是腔调却让我感到放松,恰好遇上几个同样慕名而来的摄影师朋友,在这里天南地北地聊了一个下午。

图源@YoungLee

如若空闲的时光,我会常来这里,也许这就是社区咖啡厅的魅力所在。近期大热的「椰吉」、「三目仓」也是类似的形式,以一股治愈风把咖啡藏进城市角落,为繁忙的城市生活留一处宁静。

图源@雨林联盟

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咖啡师不愧是手冲冠军,出品稳定,追求专业咖啡的朋友不要错过~

推荐饮品:手冲咖啡、拿铁

人均消费:45RMB

在我看来,福州的咖啡厅多元化趋势已经很明显,特点都在于自我表达和个性主义,而非某种单一的主流风格。

咖啡厅成为社交与展示自我的生活舞台:你可以选择在工业风空间拍上黑白杂志大片,在复合式空间享受艺术气息,在社区咖啡馆享受宁静结交好友,也可以在创意空间做一个新新青年。

那,福州咖啡届新店,你最想打卡哪一家?

#文末互动#

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策划&撰文:悦食光Fz

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