从福州这6家新晋人气咖啡馆，探讨咖啡美学空间趋势
很多人心里也许都曾萌发过开个咖啡馆的小情怀。其实我们想要的可能只是一个角落，可以暂时避开城市的嚣闹，在咖啡的香气中享受属于自己的生活。
村上春树曾说：“如果一个城市没人愿意开咖啡馆，那么这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市。”
福州咖啡厅掀起了一股开店浪潮，加上好友的疯狂安利，忍不住就去一一打卡了。今天就给大家share几间新晋人气咖啡厅。
◆ 别样黑白甜酷风
说起新晋人气咖啡厅，一定少不了凭“维多利亚蝴蝶”一跃晋升网红打卡圣地的AVEC VOUS。拗不过闺蜜的再三邀约，决定同她去打打卡。
店内整体是黑白极简视觉，设计以冷淡轻工业结合黑暗系日式，蝴蝶结的加入倒是让甜酷感结合的恰到好处。
一楼是咖啡店，二楼是烘焙教室。店内随处可见的艺术装置，每个角落都经过精心设计，可出片的区域有很多。
不愧是网红打卡圣地，拍照的人多到让我以为进了摄影棚。到了初老年纪的我稍稍有些不太适应。但不得不说，这家咖啡厅很好地抓住了如今咖啡厅的设计趋势，让眼光独到的「艺术装置」形成视觉审美感受，同时满足现在互联网时代分享的社交心态，达成“网红效应”。
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由于店内多为风味咖啡，评价也是褒贬不一。蛋糕的风评倒是比较高，芋泥千层是人气甜品。
推荐饮品：椰清奶咖
人均消费：60RMB
图源@秦九
◆ From The Future
如果让我在新晋咖啡厅里推荐一间，那我会选择MARS DrinksShop。
一家通湖路上的太空主题咖啡馆，店内就像是一个金属太空舱，科幻感十足。我一向喜欢有态度的店，如果说这里白天是坐在太空舱旅行，那晚上就宣布着陆火星。
是的，这里白日贩卖创意饮品，晚上变身小酒吧。夜晚的橙红光效重叠交错，形成反差极大的视觉冲击。
图源@yamie.
由CD壳改装的菜单、由电动传送带的饮品，种种细节也让我很惊喜。
对于这类创新咖啡厅，本身除了能通过体验营销带来关注度和客流，也符合现在年轻人生活方式。我相信未来的咖啡厅会变得更加有趣，它可以是白日里品质生活的必需品也可以是夜晚中一道亮丽风景线。
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咖啡以创意饮品为主，每一杯都有特色命名介绍，所以你可以试试喝下一颗星球。
推荐饮品：一颗番茄宣布成为星球、光年之外
人均消费：45RMB
◆ 灰白调极简风
东二环泰禾的新晋咖啡厅，门口是显眼的KAWS艺术装置。
店内面积不大，设计上是水泥工业风，只用材料本质凸显原生态，看起来干净简约。我去的时候已是傍晚，点了一杯美式，味道稍淡却恰好适合准备结束一天忙碌的我。听着店内播放的轻音乐，仿佛时间和风都慢下来了。
虽然那天有些疲惫，让我对这家咖啡厅的风格没有留下过多深刻的印象。但不难看出，如今咖啡厅掀起了一股“轻工业风”浪潮，没有过分装饰以实用为主的的现代简约风格，也许是印证了如今大家想要从繁忙的城市生活逃离，重归最原始的渴望。
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咖啡的评价整体不错，逛街累了坐在吧台，看咖啡师做一杯手冲单品吧。
推荐饮品：拿铁、美式
人均消费：30RMB
◆ 旧时光归本主义
家里养猫的我依然喜欢去各种宠物咖啡厅撸撸猫。可我没想到的是，工业风的设计热潮，连宠物咖啡厅也没有避开。
这家位置稍有点远的新晋猫咖，纯白的外立面让人一眼就能找到。店内一楼是咖啡区，二楼猫区，负一楼还有剧本杀。连接空间的旋转楼梯很出彩，和我一同前去的上海设计师朋友告诉我，旋转楼梯对工艺要求极高，想必老板在设计上也是花了心思的。
简约的白色和斑驳古旧的红砖形成对比，加上皮卡丘、暴力熊的石雕摆件，像是在传统陈旧的空间中呈现一种现代的生活方式。
在追求多样化生活的当下，复合式空间是现今咖啡厅的潮流趋势。咖啡店不再只是单纯的提供咖啡，它还可以拥有无限可能。
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由于猫猫太过可爱，以至于我对饮品没有留下太多的印象。
推荐饮品：满杯红柚、星空气泡水
人均消费：40RMB
◆ 咖啡×艺术
工作之余我最热衷的事就是观展。福州看展的地方不算多，所以复合美学空间也是我常去的地方之一。说到复合空间，就不得不提这家集「咖啡、艺术画展、美术教学、烘焙、晚餐」为一体的复合式咖啡厅。
与其说是咖啡厅，倒更像一个艺术空间。入口的蒙眼大卫格外显眼，走道悬挂着艺术插画，多为主理人之作。满眼的蓝色调让工业风显得不那么冷淡，倒是给了我一种平静的感觉，我想夏天来应该会很舒适。
我有好友同样在经营着复合式商业空间，深知这远比经营一家纯粹的咖啡厅要难上许多。不过我想复合式空间仍会是未来一段时间咖啡厅的发展趋势，借由画展、买手店等形式来引发联合潮流，也不乏有OOTD（每日穿搭）博主会前来打卡，以咖啡×艺术的方式，在人们的休闲之所添上曼妙的一笔。
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藏在写字楼里的复合美学空间，甜品比咖啡人气高，来一块巴斯克蛋糕让工作效率UPUP~
推荐饮品：芝芝桃桃拿铁
人均消费：30RMB
图源@雨林联盟
◆ 复古美式杂志风
最近我在刷OOTD的时候，常看到这家咖啡厅，决定找个空闲的午后，去拔拔草。
图源@YoungLee
进门就让我想起VOGUE的一期复古杂志大片。充满风情的中古家具，Vintage穿搭的咖啡师，《花样年华》里张曼玉手中的Jane Ray翡翠奶绿咖啡杯，福州首家飞碟型X-more咖啡机，无不一一传达着老板的品味。
图源@林大猫
这里满是腔调却让我感到放松，恰好遇上几个同样慕名而来的摄影师朋友，在这里天南地北地聊了一个下午。
图源@YoungLee
如若空闲的时光，我会常来这里，也许这就是社区咖啡厅的魅力所在。近期大热的「椰吉」、「三目仓」也是类似的形式，以一股治愈风把咖啡藏进城市角落，为繁忙的城市生活留一处宁静。
图源@雨林联盟
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咖啡师不愧是手冲冠军，出品稳定，追求专业咖啡的朋友不要错过~
推荐饮品：手冲咖啡、拿铁
人均消费：45RMB
在我看来，福州的咖啡厅多元化趋势已经很明显，特点都在于自我表达和个性主义，而非某种单一的主流风格。
咖啡厅成为社交与展示自我的生活舞台：你可以选择在工业风空间拍上黑白杂志大片，在复合式空间享受艺术气息，在社区咖啡馆享受宁静结交好友，也可以在创意空间做一个新新青年。
那，福州咖啡届新店，你最想打卡哪一家？
#文末互动#
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策划&撰文：悦食光Fz