核桃吃不完，做成琥珀核桃仁，不用熬糖，酥脆香甜，好吃不粘牙

冬天买了5斤的核桃，本来想着给娃吃点核桃，增加营养，可是现在都夏天了，核桃还剩一大半，而且大多时候，给孩子敲的核桃，还是被大人给吃了，原因是，小孩不喜欢吃核桃。想尽办法，打米糊的时候放一些，做面包里包一些，可是孩子还是并没有太多兴趣。不知道你家怎么给娃吃核桃的呢？

其实，孩子不爱吃核桃也是有原因的，毕竟大人吃起来都有时候会有苦涩的感觉，何况孩子，核桃虽好，但是直接吃确实没有太多的兴趣，最近超市看到有卖琥珀核桃的，看起来很诱人，干脆自己也在家做吧，也把这些核桃消耗消耗，没想到，孩子居然特别的喜欢吃。而且加入了芝麻也更多了些营养，如果您家也有不爱吃核桃的亲人，不妨也来试试这个做法吧。

【琥珀核桃仁】
【食材】核桃仁270克，熟的黑、白芝麻15，黑、白糖20克，水15克，麦芽糖35克。
【制作步骤】1、生核桃，用核桃夹加出核桃仁，一个核桃的2片，最好再掰成2瓣，尽量让核桃仁大小差不多。

2、把制作好的核桃仁，再簸去掉下来的核桃皮，去掉碎渣渣。

3、准备好其他的食材，芝麻可以用双色搭配的也可以用单色。糖的话，最好加一些黑糖进去，更有色泽。

4、把黑糖和白糖，倒入核桃容器中，这两个糖的比例不用很严格，也可以全部是黑糖都可以。

5、倒入水，放入水的目的是让糖能融化，均匀地裹到核桃上。

6、倒入麦芽糖，放入麦芽糖，做出来的核桃，有脆感，十分好吃。

7、先把这些食材，用刮刀拌匀，尽量让每个核桃都裹上糖液。

8、最后倒入黑白芝麻，加入芝麻吃起来也更香，口味也更丰富。

9、继续拌匀，让芝麻均匀地分布。

10、放入空气炸锅中，以180度烘烤8分钟，不要烤的时间太久，核桃很容易在短时间就变糊，口感就略发苦了。烤箱也是可以的。前提是一定要掌握了自己烤箱的温度。

11、程序结束后，把核桃拿出来放入烤盘上，我是垫了油纸的，防止粘底，因为还是有温度，核桃之间会有点黏，我们尽量把他们分开。

12、冷却后，表面变脆硬了，就可以放到密封容器中了，而且核桃之间也不会粘在一起。

【小贴士】
1、核桃扮成类似大小的小块，缩短烘烤时间，而且大小一致的话，保持能在同样时间的成熟度。
2、食材混合的时候，可以多拌一拌，尽量让糖都包裹核桃。
3、烘烤时间一定要掌握好，一般这个大小的核桃180度，7-8分钟就可以了，再久容易糊。
4、出炉后，及时把他们分开，冷却才不会粘到一起。

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