糖友去茶楼,这么吃美味又控糖

指导专家:石永英
一人份示意图: 青菜200克 鸡爪100克 虾饺90克
两人份示意图: 青菜200克 排骨150克 鸡爪100克 虾饺90克

  广州医科大学附属第一医院老年科副主任、副主任医师

  记  者  殷  鑫

  通讯员  韩文青

  饮早茶更易引起血糖波动

  广州医科大学附属第一医院老年科副主任、副主任医师石永英指出,饮早茶不仅仅是吃饭,还有社交职能,尤其是对于退休的老年人而言,是与社会沟通的好机会,有益身心健康,所以也是值得推荐的消遣方式。但要注意,饮早茶通常持续时间较久,与人聊天心情愉悦更是胃口大开,所以很容易吃多,对于需控制饮食的糖尿病患者而言,尤其需要注意。

  石永英指出,广式早茶跟中国多数早餐一样,以粥、粉、面、饭为主,还有很多点心,其中多数为对血糖影响较大的碳水化合物类食物,对糖尿病患者不太“友好”。所以,饮早茶比在家吃早餐更容易引起血糖波动。

  糖友饮茶,常见四大误区

  有不少糖友反映,明明已经控制饮食了,在茶楼这也不敢吃、那也不敢碰,为什么血糖还是飙升呢?

  其实,茶点中存在很多“陷阱”,会造成血糖波动。石永英总结以下四个糖友在饮早茶时的常见误区,看看你有没有中招吧!

  1.主食超量

  在茶楼,最常见的误区就是主食点多了。广式茶点以粥、粉、面、饭为主,很多点心如叉烧包、流沙包等包点,虾饺、香茜饺等饺子,马蹄糕、千层糕、马拉糕等糕点,其实也是主食。很多人在点餐时稍不注意就会重复点到主食,虽然只吃了两个茶点,却都是碳水化合物,当然会血糖飙升。

  2.吃含糖的点心

  糖友们的居家饮食一般能避免吃含糖的点心,但在茶楼喝茶时很难避免。糖友们注意,考验自制力的时候到了,这时候一定要把持住。

  3.总量摄入过多

  这是外出就餐的通病,不只是饮早茶。因为餐厅和茶楼一般将菜做得比较香口来吸引食客,油盐和调味料会增加,人们自然容易胃口大开,但也容易升高血糖、血压、血脂等,糖友们在点菜时就要注意控制总量。

  4.不想浪费

  在外就餐,很容易点多,尤其是自己单独外出就餐时,一个点心太单调,两个点心可能又嫌多,此时不少人,尤其是老年人害怕浪费,就会被动进食。但糖友们一定要注意,在吃到七分饱后,应停止进食,怕浪费的话可将剩余点心打包。

  专家教你科学点餐

  糖友去喝茶时,心中要有一个假想的标准餐盘,这样在点餐时就容易控制总量,兼顾营养均衡了。

  小窍门:几个人几份主食

  主食对血糖的影响最大,也是饮早茶时最容易超量的,所以点餐时要心中有数。推荐蒸排骨、烧麦、虾饺、蛋、豆制品等蛋白质含量高的点心,尽量少选或者不选含糖的点心,比如各类包子、糕点等,粥、粉、面、饭等主食也要控制在一份。

  一人份:一份青菜,一份排骨(或蒸蛋),再选一样自己喜欢的主食麦包或者肠粉,不推荐炒粉、白粥、各种点心。点餐时,先点必须要点的菜和肉,最后再点一份主食,就不会超了。

  两人份:一份青菜、一份肉类、一份蛋或者豆类,一到两种主食。

  以此类推,三人份早餐就包含一份青菜、一份肉、一份蛋、一份豆类,以及三种喜欢吃的主食。

  总的来说,每人以不超过自己拳头大小的主食为准,要吃一份蛋或肉或豆制品,青菜不限量。点餐科学了,自然也不容易吃多,血糖也不会出现明显波动。

  在广东,饮早茶是一项受到大多数人喜爱的活动。当然,饮早茶不仅是喝茶,还扮演了早餐的角色。很多老人整个上午都在茶楼度过,有人吹水(粤语,聊天)、美食相伴、香茶相佐……还有什么比这更幸福呢?但是,饮早茶也有弊端——容易吃多,尤其是对于糖尿病患者而言,饮早茶更容易使血糖飙升。那么,在茶楼应该如何吃早餐呢?

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