酸辣又爽口的酸辣藕丁,你get到了吗?
酸辣又爽口的酸辣藕丁,你get到了吗?
小张是鱼
01.
首先,准备好白藕,先切成片,再切成丁。(注:要把切好的藕丁泡入水中,防止氧化变黑。)
02.
烧水,准备把藕丁焯水,在等水开的时间,可以先备料头,把小米辣、蒜头、野山椒切好。
03.
水开把藕丁焯水,因为藕中含有较多淀粉,可以在此时加入白醋,也可增加脆感哦!焯好的藕丁快速过冷水冲。
04.
起锅热油,加入花椒、干辣椒,飘出香味加入料头,炒出香味后,下入藕丁。
05.
然后,加入白醋,再加上味料:一勺盐、一勺白糖、一勺味精,两勺酱油、一勺老抽。
06.
最后,勾点芡和明油就可以出锅了!微酸微辣脆脆的口感,真的很令人上瘾啊!
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