山楂红烧肉、凉瓜墨鱼花、麻香茄条
山楂红烧肉
食材&配料：
五花肉、浓汤、山楂、冰糖、老抽、啤酒、红曲米、花雕酒、盐、鸡精、味精、姜、葱、八角、香叶
做法：
- 把五花肉炙皮后刷洗干净，蒸30分钟后冷却改刀成正方形
- 放入锅中小火煸炒至四面金黄，表皮煎成虎皮状
- 冰糖炒化后放入葱姜，放入肉块翻炒，加入浓汤，和所有的调料小火煲2个小时，改大火收汁即可
凉瓜墨鱼花
食材&配料：
墨鱼花、凉瓜、胡萝卜、美极鲜
做法：
- 把凉瓜和胡萝卜改刀
- 锅中加入水烧开，把各种食材焯一下
- 锅中放入蒜片爆香，加入墨鱼花、凉瓜、胡萝卜炒均匀，加入盐、美极鲜调味即可
麻香茄条
食材&配料：
长茄子800克、香菜20克、熟白芝麻20克、红辣椒丝5克、花椒10克、大蒜15克、玉米淀粉200克、香葱8克、白糖30克、香醋20克、生抽10克、盐1克、柠檬汁8克、味精1克、色拉油1000克
做法：
- 把茄子洗净后对半分成6条，中间的瓤去掉，再斜刀切成菱形，洗净后控水备用
- 花椒、辣椒丝、香葱丝、香菜切成段，蒜头拍碎，芝麻备用
- 碗中放入香醋、生抽、白糖、盐、柠檬汁、味精、生粉水拌匀备用
- 起锅烧油，放入茄条加入淀粉拌匀，撒少许水后再次拍粉，油温5成热，放入锅中炸至金黄酥脆
- 锅留底油，放入花椒、辣椒爆香，放入葱丝翻炒均匀，倒入调好的味汁，煮至浓稠，放入茄子翻炒均匀，加入香菜、蒜末、白芝麻翻炒均匀装盘即可
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