秋冬季，我最爱吃它，一炸一炒，是菜也是主食，好吃到放不下筷子 / 开普饭

秋冬季，我最爱吃它，一炸一炒，是菜也是主食，好吃到放不下筷子。秋冬季，瓜果成熟季，我最爱吃的味美佳肴中就数它了，怎么吃都不腻，那就是芋头。芋头的种类很多，荔浦芋头是我喜欢的一种，每次下单都要购买10斤，蒸、煮、炸等吃法多样，软糯香，总也吃不腻的味美佳肴。

荔浦芋头又叫魁芋、槟榔芋，产于桂林市荔浦县，它个头大，营养丰富。荔浦芋头制作的芋头扣肉更是远近闻名的佳肴。而荔蒲芋头也是有“皇室贡品”之称。“纹棕色致密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋。”虽远在他乡，采购方便，今天也可吃上念念不忘的荔浦芋头了。

芋头营养丰富的粗粮，富含蛋白质、维生素、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿之作用。其营养价值可增加体质，提高抵抗力，日常饮食中可适量食用芋头，营养味美保健康的家常美食。这一次，我把芋头一炸一炒，同时搭配了适量肉末，吃着不油腻，咸鲜味美，是菜也是主食，好吃到放不下筷子，留下一点点给老公，差点就被我一个人光盘了。

芋头味美，特别是与猪肉同搭配，无论是蒸、焖、炖，其味道咸鲜、粉糯味美，一次做一盘都不够吃的。芋头熟后粉糯软绵，在烧制前可以炸一炸，不仅可使其保持形状，也能使得芋头外层里糯，在烧制过程中可做到色香味俱全。这一次将芋头炸一炸，搭配肉末同炒，加入一勺沙茶酱，味道香、糯、粉、咸鲜不油腻，可以是菜也可以是主食，让你好吃到省不到放下筷子，详细做法呈上，感谢大家支持。

【肉末烧芋头】的做法

食材：荔浦芋头300克、猪肉末100克、姜适量、香葱适量、沙茶酱1勺、生抽酱油适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量、精盐少许、菜籽油适量。