药食同功法于象——芹菜
药食同功法于象——芹菜
芹菜
芹菜，古时又称楚葵、水英，芹菜的根、茎、叶不仅能食用还能药用，被称为“厨房里的药物”，其色美味香，清脆可口，餐桌上的许多美食都少不了它，如百合炒西芹、芹菜炒虾仁、芹菜炒豆干等。同时，芹菜也是一味具有清热平肝，利湿作用的常用中药。
芹菜，既能生长在水中，又能生长在土壤中，根据其生长环境的不同有水芹、旱芹之分，因其气味芳香，又称为香芹。水芹生长于水泽，禀湿淫之气而生，味辛甘气香，故能芳香化湿而利水；其色青与肝相应，而入肝经，性寒而能清热，故能清热平肝。旱芹生长于洼地，禀天阳之气生，二月生苗，九月采割，得木气最多，辛甘而寒，其色青，故入肝经而能清热平肝，入胃经而能理胃中湿浊。
（1）高血压病。
若患有高血压病，可取鲜嫩的芹菜茎捣汁服用（《中国药植志》）。
（2）缺铁性贫血。
若患有缺铁性贫血，可取芹菜（不去叶）做菜食用或捣汁服用（《中医饮食营养学》）。
（3）失眠。
若患有失眠，可取芹菜根适量，水煎服（《食物疗法》）。
（4）小便不利。
若小便量少，排尿困难或完全闭塞不通，可取水芹适量，水煎服（《湖南药物志》）。
（5）小便淋痛。
若出现尿痛或伴有尿频、尿急者，可取适量水芹菜，去叶只留白根，将白根捣汁，用水冲服(《圣惠方》)。
（6）小便尿血。
若小便时出现血尿，可取适量水芹菜捣汁服用（《本草纲目》）。
（7）小儿发热。
若小儿出现发热，可取适量水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服用(《滇南本草》)。
（8）小儿吐泻。
若小儿出现呕吐、泄泻或痢疾，可取适量芹菜，切碎，煮汁服用（《本草纲目》）。
（9）白带过多。
若妇人白带过多，可取适量水芹、景天，一起水煎服用(《湖南药物志》)。
（10）神经性皮炎。
若出现阵发性皮肤瘙痒，皮肤出现扁平丘疹，可取芹菜适量洗净切碎，加豆腐适量共煮熟，加食盐少许调味（《食物疗法》）。
（11）痄腮。
若出现腮腺炎，腮部肿胀，可取适量水芹捣烂，加茶油敷患处（《湖南药物志》）。
（1）脾胃虚弱，大便溏薄者，慎将芹菜绞汁服。
（2）芹菜生食慎与醋同食，否则有损牙齿。
现代药理研究显示，芹菜具有抗心律失常、抗过敏、降血脂、保肝等作用。此外，芹菜中含有芫荽碱、甘露醇等物质，有强烈的芳香及辛味，能提神健脑、润肺止咳、醒胃健脾、增进食欲。
来源： 五味斋医话