凉拌秋葵

凉拌秋葵的用料秋葵 300克 辣椒 2个蒜瓣 3个 食用油 适量盐 3克 酱油 2汤匙凉拌秋葵的做法

步骤1   备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老；

步骤2   将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水；

步骤3   锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右；

步骤4   捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中；

步骤5   另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油；

步骤6   酱汁拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。

步骤7   成品图凉拌秋葵的烹饪技巧食尚小贴士：1.秋葵切去两头再烹调，这样吃起来才不会影响口感。2.焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。