芹菜番茄披萨

芹菜番茄披萨的用料高筋面粉 150克 芹菜 50克番茄 1个 火腿肠 50克盐 2克 清水 80克细砂糖 10克 酵母 2克黄油 20克 黑胡椒粒 适量番茄酱 适量 橄榄油 适量芹菜番茄披萨的做法

步骤1   备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠

步骤2   将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片

步骤3   热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀

步骤4   撒些盐、黑胡椒粒拌匀

步骤5   盛起放在一旁备用

步骤6   高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母

步骤7   加上清水、混合成面团

步骤8   放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性

步骤9   此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中

步骤10   揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵

步骤11   1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多

步骤12   擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼

步骤13   将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄

步骤14   用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气

步骤15   面饼上面涂抹一层番茄酱

步骤16   撒些芝士片碎

步骤17   铺上炒好的芹菜番茄火腿丝

步骤18   再铺一层芝士碎

步骤19   烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟，

步骤20   烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可

步骤21   成品图

步骤22   成品图芹菜番茄披萨的烹饪技巧我这次用的是片状的芝士片，口感很香滑。想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。