快手家常菜——椒麻鸡

椒麻鸡。过年吃鸡大吉大利。鸡肉软而不烂，瘦而不柴，肉鲜味美，越吃越香。椒香浓郁，麻辣鲜香，真带劲儿。这道菜做法简单，大家动手试一下吧。

首先我们要准备的食材有，鸡腿三个，料酒一勺，姜少许，青椒，蒜末，葱花，小米椒，辣椒面，白芝麻。

然后要准备的调味料有，一勺生抽，一勺蚝油，两勺花椒油，一勺白糖，一勺盐。

最后制作方法如下，第一，鸡腿肉去骨，加入料酒，姜丝，花生油腌制一会儿。第二，放入电蒸锅中，蒸20分钟。

第三。蒸鸡肉的时间来调酱汁，青椒，蒜末，葱花，小米椒都切好。第四，碗里放辣椒面，小米椒，青椒，白芝麻，葱花，泼入热油滋滋，好香。第五，再加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺花椒油，一小勺白糖，一小勺盐，再加入几勺热开水搅拌均匀。

第六，蒸好的鸡肉取出放入冰水中浸泡五分钟，然后再切成小片。第七，最后淋上调好的酱汁，就做好啦。

小贴士一，蒸出来的鸡肉比水煮的更香，口感更好。二，鸡腿肉经过冰水浸泡皮变得很紧，致肉超级滑，有嚼劲。好啦，一道鲜香美味的椒麻鸡就做好啦！

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