腊八，糖尿病人喝粥血糖不高的技巧！

今天是腊八节！过了腊八就是年，腊八节是中国的传统节日，在这一天，许多地方都有喝粥的习俗。糖尿病人能喝粥吗？

中国人腊八喝粥据说是当时佛教传下来的，据南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

糖尿病人到底能不能喝粥？

我们的建议是尽量不要喝，其实粥里依然是我们每日接触的碳水化合物并没有因为粥的制作而增加或改变了什么与大米饭的区别只有一个就是糊化程度更高吸收相对更快，尤其是白粥最好不要喝，大米中的主要成分是淀粉，加热时间越长，这种作用越彻底，进食后越能广泛与消化液接触而被吸收。所以大米粥消化吸收的速度更快一些，故升血糖更快，所以糖友最好不要喝白米粥。其它粥也要少喝，因为粥吸收比较快，升血糖也就很快。如果真要喝，就要掌握一些方法：

一、糖尿病人煮粥有技巧，喝了不易升血糖

1、粥不要熬得太烂粥熬得越烂：

因为糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。像难熟的杂粮或豆类，提前泡好。煮粥时注意尽量保持豆子和米粒的完整性，原材料完整性保持得越好，食物的消化速度就越慢，血糖上升也就越慢。

2、糖尿病人不要空腹喝粥

空腹喝粥，易引起血糖波动。建议糖尿病患者喝粥除了先吃主食，还可以就着荤菜一起吃。研究显示单独喝粥的升糖指数达到80以上，而加入了少量牛肉的升糖指数就减低接近一半。

3、糖尿病人注意粥的搭配

糖尿病人做粥，要以杂糖粥为主，选择糙米、燕麦米、黑米、玉米粒、青稞米、苦荞米、小米，这些糨升糖慢，是粗粮。同时再吃些绿叶蔬菜等富含膳食纤维的食物，它们不仅含有维生素C，而且能够延缓餐后血糖的升高。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。

4、糖尿病人喝粥要控制量

糖尿病人喝粥时一定要注意控制总能量，同时要减少主食量，也要在饭前喝粥，并搭配足够的蔬菜，同时，还应采取混合饮食的方法，包括主副食搭配、粗细搭配、增加膳食纤维等。

5、糖尿病人粥要慢慢喝

喝粥要慢慢喝，不要喝太快。慢慢喝粥，延缓血糖的释放量，避免出现血糖高峰值。

6、糖尿病人早餐尽量不喝粥

糖尿病人早餐尽量不喝粥。早餐喝粥易造成全天血糖升高，建议今天的腊八节，糖尿病人如果喜欢喝粥，要在中午食用粥类，而且喝粥前先吃点干的食物。喝粥可以先吃些蔬菜类，可有效延缓喝粥出现的血糖升高问题。

最后一个小方法帮助糖尿病人喝粥血糖稳——餐后运动

糖尿病患者需要特别注意，不要喝完粥或吃完饭后马上运动，因为吃完饭后，胃需要大量的血液来消化和研磨，饭后50分内是给胃充分研磨的时间，50分钟后胃就排空了，这时候才可以开始活动。所以，我们建议患者最好在进食1小时后开始运动，运动的持续时间最好不要超过40分钟。