腊八牵手大寒，愿有人问你粥可温
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图片拍摄 圆圆棱角
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寒冬腊月，总有一种温暖的香气飘荡在唇齿间，飘荡在古老的民俗里。这种温暖的香气，源于中国传统节日“腊八节”。腊八这天，总会不自觉的想起沈复先生《浮生六记》中的那句:“闲时与你立黄昏，灶前笑问粥可温。”每每想到此，即使窗外寒意料峭，内心依然溢满温馨，那是幸福的味道。
今年大寒牵手腊八，在寒上加寒日子里，阖家演绎着热气腾腾的腊八粥。腊八粥里各种米的汇集，几样豆的陪伴，在流年的火上熬煮，喝一碗养胃又暖心的腊八粥，牛年定会万事“粥”全。
腊八遇上大寒，春天的脚步更近了，大寒过后将迎接新一年的节气轮回。腊八过后空气中又充满了年的味道。熟悉的童谣在耳边响起，热腾腾的腊八粥温暖着心窝。喝过腊八粥，离年越来越近了。
腊八粥由多种食材熬制，各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥，有“合聚万物”之意。无论传统的腊八粥还是花式腊八粥，食材多样的腊八粥才好喝，也是人们期盼来年吉祥圆满，图个好寓意，好兆头。
熬一锅味道绵甜醇厚又或咸香的腊八粥，数九寒冬，添了几分御寒的能力，多了几分心头的温暖。一碗热腾腾的腊八粥，是寒冬腊月中一道无与伦比的美味。
中国各地的腊八粥花样品种繁多，争奇斗巧，在腊月初七的晚上就开始洗米泡果，种类丰富，五谷杂粮，一碗之内，乾坤无限。文火慢煮，香气从锅里溢出，满屋子飘香，载满着浓浓的情意。
熬一锅海鲜粥，味美鲜香，腊月里，没有比一锅粥更温暖的了。
海鲜粥，主要以大米,虾仁等各种新鲜海产品和各种蔬菜为主要制作原料，含有蛋白质,维生素,矿物质等营养物质，经常食用有健脾养胃增强免疫力的作用，也打破了人们粥甜汤咸的传统观念。
海鲜粥所需食材:
大米,糯米,青虾,香菇,胡萝卜,青豆,玉米粒,红皮花生八样食材熬制，制作过程如下:
【1】大米,糯米洗净冰箱冻1小时，使其内部变的疏松，这样煮出来的粥加快糊化更加黏滑，还减少煮制时间；
【2】香菇提前泡发，切成小丁，香菇能替代鸡精增加天然香味；
【3】青虾去头抽掉虾线剥去虾壳，虾头备用，虾肉切成小段，全部食材准备好后开始制作。
【4】砂锅内少许食油滑锅，油温五成热放入葱段爆香，虾头煎出虾黄；砂锅内加入适量的水，倒入冷冻过的大米搅拌，以防粘锅；
【5】陆续放入玉米粒,青豆,花生米,胡萝卜丁,香菇熬制，挑捡出锅内的虾头和葱段；
【6】待配菜煮熟米粥绵香时，倒入虾仁小火继续熬制1分钟，放入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花增香即可关火。
一锅营养美味的海鲜粥就好了，熬制好的鲜虾粥浓郁粘稠，鲜香味十足。也可以放入扇贝,螃蟹等海鲜。千万不要放鸡精,味精等调味，以免影响整锅粥的鲜味，砂锅内煮粥能保持食材的原汁原味。
平时喝粥已成为一种生活习惯，也是一种养生观念，粥的原料都是一些药食同源的一些食材，体质不同的人，还可以针对性的加入一些药材，腊八粥的熬制种类丰富多彩，看哪一种更适合你。
吃了腊八粥，还要用醋泡制腊八蒜。留待除夕夜热气腾腾的饺子端上桌，就着淡绿剔透的腊八蒜吃饺子。坊间传说，腊八蒜具有软化血管、防癌的功效呢。
辛苦了一年的你，在大寒牵手腊八这一天，熬上一锅香浓的腊八粥，驱散腊月的寒意，带着新年的期盼，就着咸鸭蛋、腊八蒜，热腾腾的喝一碗，既应景又暖身。
“腊八节”，是文化传承的方式，是人民智慧的延续，寄托着美好的新年愿望，一炉火，一锅粥，熬出年味，吃出温暖，满锅甜蜜的五谷粥，代表着吉祥，代表着丰收。在这个牛气冲天的冬日里，有粥可温，有情可待，便是最美！