焦糖色容易产生致癌物不宜多吃

豆腐干是许多人都喜欢吃的小零食，不过近日在湖北省阳新县执法人员就查处了一处非法使用食品添加剂的豆制品加工厂，发现工人正在用焦糖色来生产制作豆腐干。

据业内人士介绍，正规的豆腐干是用酱油来卤制的，不过有许多生产小厂家为了节约成本冒着风险违规使用焦糖色，市场上许多豆腐干都是仿冒的，所以市民在购买豆腐干时注意不要买颜色鲜亮的。

说起食品添加剂相信大家对此都有一定了解，对食物中的食品添加剂也基本习以为常。也许有人就产生了疑问，焦糖色本身不就是食品添加剂吗，为什么在豆腐干中使用就是为违法了呢?事实上，因焦糖色容易产生致癌物，国家对焦糖色的使用有严格的范围限制，而豆制品并不在允许使用的范围之内。

据了解，焦糖色又名焦糖，是一种棕色且使用范围非常广泛的食品添加剂，多被用来制作酱油、糖果等。目前我国有《食品你安全国家标准食品添加剂使用标准》和国家标准GB8817《食品添加剂焦糖色》两项规定来约束焦糖色不被随便使用。

焦糖色有什么优势和害处

专家介绍，焦糖色对人体并没有什么好处，只是单纯的改善食品外观颜色，比如酱油之所以发黑就是使用了焦糖色。目前我国对焦糖色的使用量并没有详细的规定，所以一些食品生产企业在使用焦糖色的标准都是自己设定的，过量食用焦糖色有致癌风险，孕妇大量使用可能导致胎儿畸形。所以人们在使用酱油的时候，一定要适可而止，购买时也要去大型超市等正规场所购买大品牌，有条件的可以买没有焦糖色的酱油。

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