猪肉价格的稳定，对养殖户和消费者都是最好的

做俯卧撑式运动的猪肉价格，经常大幅的波动，让消费者经常大呼吃不起了。听说有家比较穷的化工厂，食堂三个月都没有买过一次猪肉，我也不是好相信，我觉得再穷也没穷到这种程度。

但是，毕竟每一个消费者购买的猪肉量是比较小的，虽然增加了生活负担，但还不至于无法承受。看家里人数的多少，也就是每个月生活费要多上那么几百上千块钱的问题。

但是，对于养殖场就不一样了，动辄数万头，数10万头出栏量的养殖场，猪肉的价格就是他们盈亏甚至破产的重要影响因素。

有人就说，能不能在猪肉价格高的时候，养殖场就把多赚的钱存起来。等到猪肉价格低，在赔钱的时候再用起来，这不也是一样的。这个话当然是有道理的，但是猪肉价格高的时候，养殖场并不一定能多赚多少钱。

一是猪肉价格高的时候，需求量降低，也就是养殖场的销量减少了。还有说就是因为养殖场里猪的出栏量减少了，猪肉价格才涨起来的，养殖场就没得那么多猪来销售啊。销量少，就算每头猪比较赚钱，但赚的钱的总量也偏少。

二是饲料和养殖成本也在增加。供应饲料的商家看到猪肉涨价以后，一般都会温水煮青蛙似的慢慢对饲料加价，而养殖场和饲料供应商之间对比，并没有太大的议价优势。

三是定点屠宰的地方，也有可能反向地向养殖场压价。屠宰点并没有太大的议价优势，但是由于整个链条上的利润比较大，养殖场一般还是要适当地让一些利润出来。

多种因素影响下来，养殖场多赚的那点钱就相对有限了。养殖场也是要投入、要分红利的，多赚的钱，一般在年底或者其时候就已经分配了。

那么赔钱的时候就比较麻烦了，饲料厂家虽然不一定会来再要求涨价，但是主动给养殖场降价的可能性是不大的，因为猪每天要吃，饿死了什么都没有了，而饲料放一下也不会出现大的问题。屠宰场更是了，反正也就是一个场地，让他们赔钱杀猪的事是没有人干的。那么这些亏损几乎就全部要由养殖场或者养殖户来承担了。

在赔钱时，养殖场还可能发生内部分裂，也就是某些合伙人要退出之类的行为，就会影响其持续经营。还有另外一些原因也会导致大量的某些养殖场退出事件，慢慢的可能就又会影响到后续猪的出栏量了，那么新一轮的涨价就又要开始了。

作为猪肉这种，传统渠道销售为主的产品，商家们就是希望价格适当的波动，这些纯粹的商人是能够在波动当中获利的。而这里面，消费者和生产者是一定会在价格的波动当中损失的。这就是为什么叫商业活动的原因，商人才能在这些活动中获利。

所以维持猪肉的价格稳定，对消费者和养殖场（户）都是最有利的，较为稳定的可预期收入和成本，以有利于行业长期发展。但是农产品的价格周期性，在我们农业生产者相对分散的市场环境中还是很难达到平衡的。这可能需要很长很长的时间才会解决好。