椰香辣椒蟹、冷吃口水牛腱、麦香脆脆虾

【椰香辣椒蟹】

食材&配料：

红膏蟹、香茅、辣椒丝、葱、姜、盐、鸡粉、料酒、椰浆、红辣油

做法：

1. 膏蟹洗净宰杀后一开为六，将改刀后的蟹肉洗净加入葱、姜、香茅草、盐、鸡粉加入椰浆腌制入味
2. 将香茅草切丝，葱段切好，腌制好的蟹肉吸干水分拍干粉放入油锅炸熟捞出备用
3. 干净的平底锅将小葱、香茅、辣椒丝煸炒出香倒入炸熟的蟹肉进行翻炒淋入自制鲜辣红油装盘出品点缀花草即可

【冷吃口水牛腱】

食材&配料：

牛腱、笋、辣鲜露、麻辣鲜露、一品鲜、生抽、花生酱、芝麻酱、辣椒面、花椒面、红油、鸡汁、花椒油、白芝麻

做法：

1. 牛腱子肉用花椒盐腌制后煮熟，笋过水焯熟后晾凉垫底
2. 煮熟的腱子肉切片围着笋片摆一圈
3. 将调料放置一起拌匀浇在腱子肉上，淋入红油白芝麻点缀最后放入绿葱即可

【麦香脆脆虾】

食材&配料：

黑虎虾、面包糠、麦片、炸蒜蓉、调料、辣椒粉、麦片、盐、椰浆

做法：

1. 将黑虎虾开背用盐和椰浆腌制，将面包糠过油炸制金黄冷却后加入辣椒粉、调料和麦片粉、炸蒜蓉一起拌匀
2. 腌制后的虾拍粉过油，控油后和拌匀的面包糠一起翻拌均匀即可