老师傅传授的风干鸡的技术配方教程，卖得超级好，学会赚大钱 / 开普饭

金黄酥脆的鸡米花,蘸着番茄酱,好吃得要上天!自制鸡米花安全卫生,吃起来更放心!趁着假期自己动手来做这道孩子爱吃的小零食吧!

40年餐饮老师傅的手写技术配方分享给大家,有酸辣粉配方.广东肠粉技术配方,重庆小面配方.老北京炸酱面配方等等--希望能帮助到你,拿走不谢哈!#春日花样生活#

32年老师傅退休了,悄悄地告诉了我这些小吃配方,现在免费分享给大家,包含了牛肉酱配方.拌凉面配方.串串香底料.海鲜大咖配方.红油酸辣无骨鸡爪.夫妻肺片料汁.捞汁酱汁.特色蟹钳.秘制烤鱼酱.风味酱香鸡等 ...

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风干鸡配方一一.腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色.出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只.2.将老鸡(鸡要选择养了一年的母鸡)宰杀制净,放入炒 ...

产品由普通风干鸡改进而来,鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长. 原料: 家养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克. 秘制腌料配方: 胡萝卜片.洋葱块.香芹段.香莱段.山芹 ...

鲜辣凉拌鸡架主料:熟卤鸡架.香菜调料:卤锅内老汤.蒜汁水.花椒油.麻油.辣椒油.东古一品鲜酱油.芝麻.孜然粉.白糖.蚝油老汤蚝油水=三汤匙老汤+八汤匙水+二滴蚝油(一小碗水.一厨师勺老汤和一汤匙 ...

腌味水的调制: 1.水50斤,香料包1个,烧开30分钟,冷却后加入盐1.5斤,味精250克,鸡精150克, 老姜120克,老母鸡鲜香粉250克,料酒80克,冰糖150 克,搅拌融化. 2.制作腌味水 ...

大家好我是厨师王俊杰,今天给大家分享正宗麻椒鸡的操作流程和技术配方.很实用一个操作流程,学会就能开店.这种鸡可以做多种口味,五香,麻辣,椒麻,藤椒,灵活运用,非常的美味,一般就是手撕效果最好. 做麻椒 ...

十三香指得是是指13种各具特色香味的中草药物组合而成,具有调和的效果,下面分享退休老师傅传授的十三香配方和五香粉配方. 十三香配方配方一: 八角.肉桂各100克小茴香300克花椒110克砂仁. ...

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