初秋最棒的下饭菜,家人点名要吃,酸辣爽口,不吃两碗米饭不罢休

点击上方蓝色字关注我们~

点击上方“吉兔兔”关注→点击右上角“...”→分享到朋友圈

为您推荐美味,不定时有惊喜哦!❤

【初秋最棒的下饭菜,家人点名要吃,酸辣爽口,不吃两碗米饭不罢休】

这两天温度降了一点,胃口也恢复了不少,总是念着做各种好吃的,很多之前想做而没有做的菜也已经安排上了。

最想做的菜当然是下饭菜了。有一道下饭菜我很久就想做了,说来我馋这道菜也有点年头了。当年和爸妈一起看电视,还记得看的是苗翠花,当时男主在思过崖思过,女主便做了一道下饭菜送过去,男主人吃过之后就一直念念不忘。不止男主念念不忘,我也念念不忘。

这道菜其实很简单,就是酸豆角炒豆干。当时电视剧里男主馋这道普通下饭菜的时候,我就疑惑了,这道菜不是很简单吗?有那么好吃吗?所以我一直想自己试一试。

但外面的酸豆角添加剂过多,反而掩盖了酸豆角的本味。前些天我自制了一些酸豆角,今天刚好拿出来炒一盘酸豆角炒豆干。

自制的酸豆角酸味适中,没有那么多添加剂,除了酸味还有豆角的鲜味,搭配豆干炒一下,味道绝佳,用来下饭简直太棒了,不吃两碗米饭绝对不罢休!

【配料】

酸豆角 / 豆腐干 / 小米辣 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、酸豆角取出之后冲洗一下,洗掉多余的咸味。我这个酸豆角腌制了差不多半个月,这个时候吃刚好,亚硝酸盐含量将至谷底,对人体的伤害没有那么大。如果大家也想腌制酸豆角,起码要腌制15天哦。

2、豆腐干切成丁备用。

这个豆腐干是我用昨天自制的豆腐做的,压掉多余的水分,用平底锅煎一下,用生抽酱油煮一下,就成了如下图所示的豆腐干。

3、小米辣洗干净之后切末,大蒜切好备用。

4、热锅凉油,先放入大蒜翻炒出香味。

5、倒入切好的酸豆角翻炒出香味,要大火翻炒,味道浓郁,闻着就流口水。

6、倒入切好的豆腐干翻炒均匀,豆腐干本来就是熟的,不需要过多翻炒。

7、倒入切好的小米辣翻炒至断生。

8、撒适量食用盐翻炒均匀,出锅装盘就可以开吃啦。

如果你腌制的酸豆角很咸,就不需要放食用盐啦。我的酸豆角事先冲了水,没有那么咸,所以我还会稍微放一些食用盐调味。

这样一盘酸豆角炒豆腐干,我从小馋到大,今天终于用自制的酸豆角做了一盘原汁原味的。这样的下饭菜也是我家人点名要吃的,有了这道下饭菜,米饭都不够吃了,比大鱼大肉都下饭。

好了,今天的酸豆角炒豆腐干就分享到这里了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

更多内容关注我吧。

图文皆原创,创作不易,请尊重!严禁搬运,盗图,抄袭,违者必究

还没关注我?

↓↓↓

(0)

相关推荐