烘焙入门级饼干,加点它营养更好,入口香浓酥脆,简单到人人会做

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说到烘焙,很多人都不陌生。尤其是这段特殊时期,人人在家变身烘焙达人,不是电饭煲蛋糕就是电饭煲面包,虽然没有烤箱,但依然挡不住人们对烘焙的热爱。我也热爱烘焙,从买烤箱到买烘焙模具,着魔了一样,家里已经有一堆烘焙模具了,妈妈每次看到这些都要唠叨我很久,“烘焙毁一生”说得不错啊。
烘焙这个坑是跳不出来了,那我就在坑底躺着吧,不过我也在压制自己乱买模具的冲动。现在除了一些必备的模具,其他花里胡哨的模具已经不会购买了。
我一开始做烘焙都是从简单好做的开始,比如蔓越莓饼干。相信大家对这款饼干不陌生,这是烘焙入门级饼干,几乎每一个烘焙新手都会做,味道香浓,做法简单成功率高。
今天我就要分享的也是这款饼干,我在基础的蔓越莓饼干配方里加了核桃仁,营养更好,口感更加香脆。大家不妨看一下我的成品图,方方正正的蔓越莓核桃仁饼干,看起来非常质朴,但依然挡不住他香浓的味道,我家孩子一个人就能吃两盘。
喜欢烘焙的不妨来看一下这款蔓越莓核桃仁饼干的做法哦。
【配料】
低筋面粉115g / 蔓越莓干15g / 核桃仁20g
鸡蛋液15g / 黄油75g / 糖粉60g
【步骤】
1、所有材料称量好,核桃仁和蔓越莓干切碎,黄油软化。
核桃仁是我现剥现烤的,如果你家也有生核桃,放入烤箱150°烘烤10分钟左右就可以了哦。
2、软化的黄油放入大碗中,将糖粉放入大碗中混合均匀,不用打发。
3、黄油加糖粉搅拌至如下图就可以了,将鸡蛋液分三次加入黄油中搅拌均匀,同样不需要打发。
4、将低筋面粉筛入黄油中,用硅胶刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌哦,以免低筋面粉起筋,影响酥脆的口感。
5、将核桃仁和蔓越莓干倒入大碗中,这一步可以用手,戴上一次性手套将核桃仁和蔓越莓干混合成团。
6、将面团整形成长方体,如下图所示。我是用模具帮助整形的,做出来的饼干形状都一样,比较好看,徒手整形也可以。
7、将整形好的面团用油纸包好,放入冰箱冷冻30-60分钟。
8、冷冻好的面团切成相等厚度的饼干,排入烤盘。
烤箱165°预热。
9、烤箱预热完毕后,将饼干送入烤箱,165°中下层烘烤20分钟,烘烤至表面微黄即可出炉。
如果饼干还没熟,可以再进烤箱加烤5分钟。加了核桃仁的蔓越莓饼干更加酥脆可口,试了你就知道了。
看下图的饼干,一盘大概8个,我家孩子一个人吃了两盘,真怕他吃坏了,下次要少做点了。
【小贴士】
1、黄油只需要搅拌即可,不需要打发,如果你要用打蛋器混合,那就少打几圈,千万不要打发哦。
2、鸡蛋一定要分次加入,等上一次的鸡蛋液混合均匀之后再加入,同样不要打发,否则烘烤的时候饼干膨胀,影响饼干外形哦!
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