冬天这种菜成本不到两块钱,能当主食能当菜,端上桌没几下就抢光!

今天要介绍一道菜,市场上才2元一斤,口感扎实,能当饭能当菜,做法简单味道好,主要是营养丰富,我家基本上每周都要吃上一两回,每回都是光盘的。

今天的这道菜的主角就是:芋头。

芋头又被称为芋艿,冬天才成熟,名副其实的冬季特产。很多人家到了冬季会买很多芋头回来做美食,还记得小时候爸妈总会买些芋头回来做咸排骨粥喝,鲜美的鲜排骨加上软糯的芋头,咬一口心都暖化了。

不过今天的菜谱不是芋头排骨粥哦,下面来看看做法吧!

【红烧芋头】

芋头、生姜、大蒜、

植物油、食用盐、

鸡精、生抽、老抽、

白砂糖、葱花、

【步骤】

烹饪之前把芋头洗干净,去掉表面的皮,切成块备用,生姜大蒜切好备用。

铁锅烧热,放入适量植物油烧热,接着放入生姜大蒜煸炒出香味。

放入切好的芋头进行煸炒,大火煸炒即可,要不断翻拌,因为芋头富含淀粉,很容易粘锅的。就算是不粘锅也要多多翻拌,因为这样才能让芋头快速炒熟。

芋头翻炒至半熟之后,放入适量清水,以没过芋头为准。接着放入三勺生抽调味。

放入一勺老抽调味,兔兔觉得这种勺子放一勺老抽已经很多了,各位朋友如果想做的话,图中老抽的量要自行斟酌哦!

接着放入一勺白砂糖调味,咸咸甜甜的才更好吃,兔兔不喜欢吃只有咸味的东西,觉得那样的味道层次不够丰富。

加入以上调料之后,盖上盖子中火焖煮15分钟,汤汁收的差不多的时候打开盖子转大火收汁,收汁差不多之后放入适量食用盐和鸡精调味。

出锅前切一点葱花撒进国内翻拌均匀即可。

好了,这样一盘美味的红烧芋头就完成了!咬一口,软糯适中,咸咸的甜甜的,不管是干吃还是配饭都很不错。

【小贴士】

芋头虽好,处理起来却有点麻烦,如果去皮的时候不小心碰到了,手就会特别痒,兔兔在这里搜罗了几条止痒的方法,和大家一起分享。

1、将手放在炉火上稍微烤一烤就能止痒,别烫伤了手。

2、脸盆里盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后搓洗双手。

3、清水冲洗双手之后擦干,抹上一点风油精轻轻擦拭,就可止痒。

今天的食谱就分享到这里,还请大家多多指教哦,有什么好吃的请推荐给兔兔,兔兔会试着回去自己做哦!

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