夏天最中意的开胃菜番茄土豆肥牛卷,酸甜可口,拌米饭真香

去年做过藤椒酸汤肥牛,因为那时候入秋,就是想吃点辣的。
现在是夏天,除了想吃酸梅汤这种甜品,冰粉爱玉冻这种小吃,还有就是也想尝尝肥牛卷这样的快手美味,开胃下饭的属性必须有的。
肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。指的是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉,被称为“肥牛”。
肥牛的老搭档,就要数番茄了,所以我们对番茄肥牛最熟悉。
因为用番茄丁熬成的像红油酱汁,再加上其他调料食材,加点肥牛卷,每一口吃进嘴里都让人怀念。
肥牛作为火锅菜里的常胜将军,不仅仅是因为它是荤食肉类,更因为它肉质细嫩,口感脆爽,不需要提前腌制,一焯一烫,爽口入味。
而搭配土豆和番茄制作番茄土豆肥牛卷也是没有难度,料加足了,食材选择新鲜品质的,按照步骤就可以做出一大碗美味咯。
烫肥牛卷的时候,记得加点料酒去腥哦,一起来品尝吧。

番茄土豆肥牛卷

食材清单:
肥牛卷 350克 / 番茄 200克 / 土豆 2个 / 番茄酱 60克 / 姜末 5克 / 蒜末 5克
蚝油 2勺 / 料酒 1勺 / 生抽 2勺 / 洋葱 半个 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 黑胡椒碎 2克
烹饪步骤
- step1 -
土豆去皮洗净,先切厚片,再切成条状,最后切成土豆丁备用,洋葱切碎末备用。
- step2 -
西红柿同样去掉蒂头,切丁备用。
- step3 -
锅里烧开水,放入料酒,水烧开后下肥牛卷,烫至肥牛卷变色后捞起装碗里。
- step4 -
另起锅加油烧热,下姜蒜,洋葱末煸炒出香味,然后再下西红柿煸炒出红油,再下土豆翻炒均匀。
- step5 -
接着调入番茄酱,蚝油,淋入生抽,盖上盖子煮至土豆熟透。
- step6 -
最后开盖加入之前烫好的肥牛卷,调入适量盐和黑胡椒碎,撒上适量葱花,就可以盛碗里开吃咯。
- step7 -
味道实在是太美了,加点香菜点缀下,更是香气扑鼻,无论是作为配菜,还是直接拌饭,都是上上之选哦。

菊子物语

番茄土豆肥牛卷是菊子姐姐Cooking美味的第643道美食,肥牛分类有包括眼肉肥牛,上脑肥牛,外脊肥牛,腹肉肥牛等等。
具体吃的话,可能专业级别的可以吃出来品种,我们平时只要认准品牌的。
夹的时候不会裂成好几片的那种,就放心开吃吧。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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