生活百科 | 家里囤的速冻饺子、速冻包子……到底有没有营养？
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冻饺子、冻包子有营养吗？
现在我们的生活节奏越来越快，很多年轻人下班一到家就随便弄点速冻食品，微波炉烤箱蒸锅加热下就完事了～尤其是喜欢屯食物的小伙伴们，家里是不是也屯了不少速冻食品？例如速冻饺子、速冻馄饨、速冻包子......那么速冻食品健康不健康，有没有营养？
放冰箱的，就叫速冻食品？
速冻的，营养更全面？
速冻食品由于降温快，所以营养元素流失得反而很少！而且这种营养元素的保留，不光是肉类，速冻果蔬也是一样哦。
根据调查结果显示，冷冻蔬果和新鲜蔬果相比，在营养成分上基本没有差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果里的维生素保存率可能还会更高呢。
高脂肪换来好口感？
不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩、多汁和香味更是依靠脂肪含量。
鱼丸含盐量是五花肉的四五倍！
鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。
正确解冻，保全营养
1
从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1°C~10°C）
应将食品提前数小时至一天左右转移（依食品大小而定）。
2
放置在室温下，自然缓慢解冻
比如速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解冻，然后再清洗。
3
微波炉加热解冻
虽然比热水冲泡所用时间还短。但其热量不是从外部传入，而是在食品内外同时产生，因而解冻后仍能保持原来的结构和形状，营养成分并没有损失多少。不过要注意及时翻转食品，以免局部加热过度。
温馨提示
不要用热水浸泡或冲洗解冻，虽然看似时间短又方便，但会让温度急速上升，汁液会随着水流外泄，营养成分也跟着流失了。
速冻食品怎么挑？
01
看日期
购买速冻食品，要看食品包装上的生产日期，尽量选择刚出厂的速冻食品。
02
看冰霜
速冻食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜，因此不要购买食品包袋内有较多冰霜的速冻食品。
03
看包装
挑选时应选择有独立包装的速冻食品。
04
摸产品
购买速冻食品时，应选择形状完整而且触摸坚硬的商品，若-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长，速冻食品就会出现变形、变软或粘连的情况。
真正的新鲜食物是最好的选择。如果食物不得不经过一段时间的周转才能到手里，那么速冻食品是更好的方式。相比于放了好多天的“未加工”“未冷冻”食物，速冻食物最大限度地保留了新鲜食物的营养，而且更加安全。