提醒!这几种食物放冰箱,会产生毒物、交叉污染……赶紧检查一下!

到了冬天,不少地方都有囤积蔬菜、肉类的习惯,买完了一股脑儿地都扔进冰箱里。就是这种日常的习惯,其实暗藏危机:有的食物放冰箱会加快腐烂,甚至产生有毒物质,有的东西“相克”,不能放一起……这些冰箱里的“禁忌”,你都知道吗?

这些食物放冰箱,有致病隐患

 

中药材

有的人买了药材,因为不清楚药材能保存多久,就会放到冰箱中冷藏。事实上,中药材放到冰箱里,特别容易受潮、变质,影响药性,甚至引发其他的副作用。
正确的保存方法,是将一些珍贵的药材(如人参、鹿茸、天麻、党参等)放在干净的玻璃瓶内,然后用文火炒糯米,炒至暗黄色,晾凉后也投入玻璃瓶内。最后封上瓶盖,搁置在阴凉通风处,就可以长期保存了。
 

水果篇

 

蔬菜篇

鱼类

不要以为鱼类冷冻后放冰箱,就能万事无忧了。家里普通的冰箱冷冻温度在-15℃到-20℃之间,但很多水产品在贮藏温度未达到-30℃以下时,就会发生脱水或其他变化。比如鲫鱼,长时间冷藏鲫鱼,会出现鱼体酸败、肉质发生变化,不可食用!

食物摆放的几个雷区

水果和蔬菜不要放一起

很多水果在被采收后会释放乙烯(一种催熟成分),比如香蕉、牛油果、桃子,如果把它们跟蔬菜一起放冰箱,乙烯会“催熟”蔬菜,让蔬菜“烂”得更快。

生熟食物不能放一起

生食中普遍带着细菌和寄生虫,和熟食放在一起,容易造成交叉污染,建议大家分开保存;如果需要一起放进冰箱,记住“熟食在上,生食在下”的原则,同时注意密封食品。

上下摆放有讲究

冷藏室的温度上低下高,所以鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。
说完了这些注意事项,百草君再给大家梳理一份“冰箱存放时限表”,大家可以收藏起来,以备不时之需。
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