五花肉做法大全 学会顿顿吃肉不重样

今天我给大家分享的是五花肉的做法大全，学会顿顿吃肉不重样，一起和我学着做吃起来吧。五花肉的做法大全，肥嫩多汁的五花肉，吃货少有不爱吃的。关于五花肉的做法也是极多的，而且每一道都是让人止不住口水的美味，忘不了五花肉的滋味那就索性多吃一点吧。1、咸烧白

一、原料：五花肉250克、芽菜75克、酱油10克、豆豉5粒、泡辣椒1根。二、做法：1、将五花肉刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。3、将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。2、笋干菜炖五花肉

五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒。1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。2、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。3、啤酒五花肉

带皮五花肉、2罐啤酒、适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱。1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。4、将肉块下锅，加适量冰糖。5、加入啤酒，以刚满过肉块即可。6、加入适量酱油。7、大火煮开，转小火煮至至入味。8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。4、东坡肉

带皮五花肉1块、绍兴黄酒、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克。1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。5、关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。6、把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。5、土豆片烤辣五花肉

片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g。1、土豆去皮，洗净，切薄片。2、烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。4、将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。6、农家小炒肉

五花肉500g、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。3、倒入切片的五花肉。4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。5、翻炒均匀，加入青红椒。6、继续炒匀，加入剁椒。7、加入生抽。8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。7、川味回锅肉

原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。做法：1、五花肉猪八成熟，切厚片。2、葱姜蒜片。3、青蒜斜切片。4、郫县豆瓣。5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。6、倒入肉片翻炒。7、炒至肉片卷边。8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。9、再下入青蒜翻炒几下。10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。温馨提示：1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。8、板栗红烧肉

五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根。1、准备材料。2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。4、放入姜片葱段炒出香味儿。5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。8、倒入栗子，中大火煮开。9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。9、梅菜扣肉

五花肉750克、梅干菜100克、八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、色拉油适量。1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。10、汽水红烧肉

五花肉300克、柠檬汽水330毫升、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个|生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。1.主料准备好，将五花肉洗净，切麻将块大小。2.姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒。3.煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味。4.随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好。5.大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可。11、凉拌五花肉卷

五花肉500克、香叶1片、花椒15粒、蒜1头、野山椒2只、姜10克、生抽30毫升、老抽10毫升、料酒10毫升、醋10毫升、白糖2克、香油5毫升、食盐少许、水适量、细香葱2棵、八角1个。1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢。2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧。3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟。4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中。5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可。12、辣白菜炒五花肉

五花肉200克、辣白菜100克蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食盐2克。1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜。4.翻炒均匀即可出锅，装盘食用。13、酸豆角炒五花肉

五花肉200克、酸豆角80克、小米椒2个、尖椒1个、小葱适量、料酒1小匙、酱油1大匙、蒜3瓣、姜1小块、白糖1/3小匙、鸡精少许、食盐1小匙、花生油2大匙。1、五花肉洗净切成小丁。2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片。3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油。4、下入酱油、料酒、盐。5、炒匀。6、下入小米椒、大蒜、生姜、炒匀。7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟。8、放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可。14、芽菜煎五花肉

五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟。2、煮好的五花肉晾凉，切薄片。3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄。4、下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可。15、家常青椒干煸五花肉

带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒、白糖适量。1、带皮五花肉洗净切片备用。2、青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。16、豆筋烧五花肉

一、原料：五花肉1000克、豆筋4根、香葱一小把、姜1块、桂皮1小根、干辣5根、香叶3片、八角2个、料酒15ml、生抽30ml、老抽15ml、白糖30克、盐3克 。1、将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。2、豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。17、菌菇五花肉五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。3、准备配料，大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。4、冷锅倒入3瓷勺老抽。5、放入冰糖，开火小火融化冰糖。6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。8、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。18、土豆烧五花肉

带皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙。1、五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。2、姜切片，大蒜去皮，拍扁，香料洗净。3、土豆去皮，切块，备用。4、锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。5、再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。19、秘制坛肉

五花肉、葱、姜、蒜 、盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草。1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味。2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时。3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。20、烧卤五花肉

带皮五花肉600克、葱2棵、姜3片、蒜一头、盐少许、料酒、酱油、糖4勺、鸡精。二、卤包：草果1个、花椒5克、甘草5克，桂皮5克、八角5克、小茴香5克。三、做法：1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟。2、锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻。3、把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用。4、锅留底油烧。5、成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色,加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂。6、加入盐，鸡精调味即可。21、蜜香五花肉

五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。1、五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。2、开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。22、五花肉炖萝卜

一、原料：五花肉、白萝卜、葱、姜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料。1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用。2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。23、家常炖五花肉

五花肉、土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱、盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮。1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。24、五花肉蒸白菜

一、原料：五花肉、大白菜、葱、姜、盐、大料、花生油、酱油、蚝油、味精或鸡精。1、五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。2、葱姜切成丝。3、锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。4、汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。5、把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。6、把五花肉白菜放入蒸锅。7、锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。25、官府香卤肉

五花肉、油菜心、盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。2、锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。责任编辑：