一个鸡蛋四味药,滋阴润燥的功效不输阿胶

中医博士臧运华2020-11-03 14:40:42

鸡蛋是最常见的滋补食品,富含蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质,性味甘平,归脾、胃经,有滋阴润燥,养血安胎的功效。可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。

《本草便读》记载:"鸡蛋生凉,熟温。鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄;和合熟食,亦能补益脾胃;生冲服之,可以养心营,可以退虚热"。

鸡蛋不仅是餐桌上的美食,还可以入药。入药时经常分为鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣几个部分。

鸡子壳能制酸、止痛,研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛等,并对补钙有益。

蛋壳内衬的薄皮名为凤凰衣,有滋阴润燥、润肺止咳作用,适合风燥干咳。

鸡子白甘寒无毒,具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能,可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、热毒肿痛等。外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎,张仲景创立的“苦酒汤”,以蛋清、半夏、苦酒组成,治疗少阴病,咽中伤,生疮、不能言语,声音不出的情况。虽然现代这种方法已使用不多,但鸡蛋清的药用价值却不能被人忘却。

鸡子黄味甘性平,归心、肾、脾经,有滋阴润燥、养血熄风的作用。《本草纲目》记载:鸡子黄,气味俱厚,故能补形,昔人谓其与阿胶同功。可见鸡子黄的滋阴润燥功效可比阿胶,而获取却比阿胶实惠方便,主治心血不足,心烦不得眠,虚劳吐血,呕逆,下痢,烫伤,小儿消化不良等。蛋黄在民间应用颇多,如皲裂、下肢皮肤溃疡的外用,蛋黄煮熟熬油,名叫蛋黄油,可以治疗烧烫伤。

目前,高胆固醇血症的患者日渐增多,许多人害怕吃蛋黄。其实蛋黄中诸多成分对身体有益,不能多吃,也不能不吃。蛋黄中的卵磷脂可增强记忆力,改善人的精神状态,对预防老年痴呆有好处。蛋黄中尚存在一定的“好胆固醇”,对防治心脑血管病有益,只是不可食过量罢了。

下面我们介绍几个关于鸡蛋的药膳。

1、当归煮鸡蛋:

用鸡蛋2只,当归9克。鸡蛋煮熟去壳,将当归和鸡蛋一起加水三碗,煮至一碗,喝汤食用鸡蛋。有补气血,调经的功效,

2、艾叶煮鸡蛋:

鲜艾叶20克或者干艾叶10克、鸡蛋两个、真红糖25克。将艾叶洗净加水,大火烧沸,再用小火煮25分钟,停火过滤,收取药液;将红糖捣碎,鸡蛋煮熟、去皮。将熟鸡蛋放入锅内,加入艾叶药液和红糖,大火烧沸,小火煮8分钟即成。艾叶煮鸡蛋有温经止痛,散寒止血的功效。适用于痛经,崩漏,胎动不安,腹中冷痛,皮肤瘙痒等症。

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