天冷，就爱这一锅炖，麻辣鲜香，好吃解馋，吃完全身暖和，过瘾

现在天气越来越冷了，从小餐馆的火爆程度来看，天气越冷，人们越喜欢吃麻辣鲜香的食物，比如火锅，麻辣烫等人都超级多，天气变冷的时候，我也喜欢吃麻辣过瘾的好食物，但是我更愿意自己在家里做，毕竟在家里制作简单实惠，做法绝对比想象的简单多了，今天我就来分享一道，特别解馋管饱麻辣鲜香，好吃过瘾的一锅炖，吃完全身暖和，太过瘾了。其实一锅炖的做法特别简单，就如它的名字一样，所有的食材加进一个锅中炖一炖，出锅就特别的好吃。

今天分享的一锅炖我叫它肉丸蔬菜锅，是一道非常解馋的美食，主要是因为加入了肉丸，荤素搭配，每一道菜都有自己的特点，不管是当成下饭菜还是当成主食都是不错的，每次做出来满满的一大锅，绝对一点都不剩，像极了，火锅和麻辣烫。天冷，我家经常做这一锅炖，做法无难度，麻辣鲜香，好吃过瘾。

今天制作的一锅炖，肉丸蔬菜锅，里面加入了多种蔬菜，这多款食材之间的相互融合，吃起来更富有层次感，还加入了粉条，口感简直一级棒，解馋又管饱，即使天天吃也不腻，自己在家里制作这一款肉丸蔬菜锅，价格实惠，方法简单，制作出来保证你会喜欢。天冷就爱这一锅炖麻辣鲜香好吃解馋，吃完全身暖和，过瘾。隔三差五给家人炖上一锅，解馋又下饭，吃完回味无穷，喜欢的赶紧试一试吧，天冷千万不要错过哦。

肉丸蔬菜锅。

食材：肉丸，粉条，西红柿，莲藕，葱花，豆瓣酱，火锅底料，金针菇，白菜。

第1步，先处理食材，准备一个西红柿清洗干净，西红柿切成小块状，再准备一个莲藕，清洗干净去皮，然后切成条状，也可以切成小块状。金针菇去掉根部清洗干净备用，准备适量的肉丸，肉丸是我自己在家做的，如果想知道具体做法，可以翻看之前发布的文章，小白菜清洗干净备用。

第2步，准备一个炖菜锅，锅中放入油，油热之后把葱花爆香，然后加进去豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油，再加入西红柿进行翻炒。西红柿炒至变软就可以了，加入西红柿有微酸的口感，使得这款肉丸蔬菜锅口感更加丰富。

第3步，往里面加入没过食材的清水，再加入一把粉条，粉条不用提前泡软，用大火煮开之后转小火，加入洗干净的小白菜和金针菇，再焖煮7~8分钟就可以了。

制作好就可以吃啦，这一锅炖，肉丸蔬菜锅就做好了，做法是不是很简单？把所有的食材放进去，简单的炖一炖，出锅之后味道特别鲜美，不用另外加入调料，因为加入了豆瓣酱和火锅底料的味道已经足够了。

这样一锅炖当成下饭菜或者是当成一道主食，都是非常棒的，吃起来麻辣鲜香，好吃过瘾，吃完之后全身暖和，很适合天冷的时候吃，喜欢的一定要试一试哦。

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