冬令进补,专家推荐这两道养生汤

湖南中医附一医院   旷惠桃 主任医师

冬至之后,气温降低,此时最易吸收外来营养,发挥其滋补功效,因而是人们开始进行补养的最好时段。

湖南中医药大学第一附属医院旷惠桃教授介绍:所谓“冬令进补,来春打虎”,补养有食补和药补,由于许多食物本身就是药物,冬季最好选用药食同补的食物来温补脾肾,强壮身体。运用药食补养注意如下:

食补宜温热

冬至饮食补养以温热为主。冬至时阴气已达到极盛,阳气开始萌芽。顺应这一趋势,在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物,无疑是最佳的。

冬至食养一是要温服,不宜冷食伤阳;二是要选用温补之品:可选择适量羊肉、鸡肉、牛肉、鱼类、猪肝、羊肝等肉类,炖煮或炒熟趁热食用;选择核桃、芝麻、燕麦、各种豆类制品、糯米、枸杞、大枣、桂圆、芝麻等磨粉或煮熟趁热食用;冬季蔬菜宜选择韭菜、木耳、大头菜、莴苣、薯类等亦当煮熟(炒熟)食用;三是少吃冷饮、海鲜等寒性食物。

上述各种肉类及干果蔬菜大多既有补益脾胃,又有补益肝肾作用,冬季可适当选择食用。

药补重脾肾

可适当多食黑色食品,黑色入肾,与冬相应,肾藏精气,精气为生命之源动力,是人体各种功能活动的物质基础。

每日适当吃点黑色食品,可以补足精气,提高免疫力,保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑枣黑木耳羹、乌骨鸡汤等。这些食物大多能补益气血,温补脾肾。

目前各大医院还有冬令进补膏方,可根据自身体质选择补益气血阴阳膏方服用,效果亦佳。

冬季经典养生药膳两款

当归生姜羊肉汤

原料:羊肉500克(先焯水,去血水),当归15克,生姜30克。

制法:把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,大火煮开去上末,文火煮2~3小时,羊肉炖烂加盐胡椒粉等适量调味,食肉喝汤。

功效:养血驱寒,温补脾肾。适用于各种手足冰凉、易生冻疮、经期产后腹痛、贫血等气血亏虚、阳气不足,寒湿痹痛证。

黑豆筒骨汤

原料:筒骨300克,黑豆90克,红枣、生姜少许。

制法:把全部用料洗净一齐放入瓦锅内,加水适量,文火煮2~3小时,至骨肉和豆烂熟,加盐等调味,食肉喝汤。

功效:强筋壮骨,温通经络。筒骨以骨补骨,黑豆入肾补肾。适用于中老年骨质疏松、增生、风湿、类风湿、慢性关节炎、坐骨神经痛、腰腿痛等属肝肾不足,气血亏虚者。

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旷惠桃中共党员 主任医师

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