青椒别再炒肉了，加入这种小海鲜一起炒，香辣Q弹，下酒又下饭

青椒别再炒肉了，加入这种小海鲜一起炒，香辣Q弹，下酒又下饭

很多人知道扇贝，但不一定知道裙边贝，其实裙边贝是一种由扇贝加工而成的产品。渔民把扇贝捕捞上来以后，对扇贝进行清洗，并摘除脏器，只留下裙边和贝柱等，这就叫裙边贝了，也称之为带着裙边的贝柱，这样听着是不是觉得有点可爱呢？这么可爱的小贝壳，一定要吃掉它！

很多人不理解，难道扇贝不能直接吃吗？为什么还要摘除脏器呢？厨娘在这里敲黑板了！扇贝作为一种海鲜，它有自己的消化系统，的确不能直接煮来吃，不然你们就会吃到扇贝“肚子里”的脏东西噢！这是非常影响人的食欲和口感的。我们要吃就吃干干净净的裙边贝吧！

裙边贝的主要营养成分是蛋白质，这跟鱼类、虾类是相同的，所以如果你们想补充蛋白质，不要只盯着鱼啊虾的，吃多了也会腻，可以尝尝口感更加Q弹的扇贝类，裙边贝就是一个不错的选择！特别是辣炒裙边贝，又Q弹又香辣，跟不管是配粥还是用来作为下饭菜，都是不错的选择！说了这么多，现在就让我们来看看今天要做的辣炒裙边贝到底是怎么做的吧！

辣炒裙边贝

准备食材：裙边贝300g，郫县豆瓣酱1勺，青椒小半边，洋葱70g，生姜1片，生抽15g，白糖5g，食用油10g。

第一步，先把裙边贝处理好，洗干净备用。然后把青椒、洋葱、生姜洗干净，切好装盘备用。

第二步，把锅洗干净后，先热锅，开中火，放油，等油滚起来，然后放入切好的姜片，慢慢炒出香味来，再加入郫县豆瓣酱，把香喷喷的红油炒出来，再放入裙边贝翻炒两三分钟，把裙边贝炒熟。

第三步，加入青椒和洋葱，再加入生抽和白糖，翻炒一分钟就可以出锅了。

扇贝类的食物，是一种又能营养丰富又十分鲜美滋补的水产食物，而且扇贝是我国重要的贝类养殖品种，在烧烤店里，生蚝这种扇贝类食物随处可见。今天我们学习的这一道辣炒裙边贝，味道一点也不会比烧烤店的烤生蚝差，而且烧烤店的东西普遍比较贵，还不如自己炒一碟辣炒裙边贝来做下酒菜，做宵夜呢！

辣炒系列其实适合各种小海鲜，制作简单，肉多菜香，如果大家也想要吃上烧烤店烤生蚝的海鲜口感，不妨在辣炒裙边贝里放一点蒜蓉，绝对是色泽与口感俱佳的美味！吃一口你就不想停下来，只想一直吃，一口一个裙边贝，再喝上一口啤酒，快乐如神仙般的生活不过如此啊！

技巧提示：

1、买裙边贝最好买生的，因为超市里有的卖生的，也有的卖熟的，生的现炒会更好吃。

2、裙边贝的清洗处理一定要注意沙包，把沙包揪下来。

3、如果想要更辣的口味，可以把青椒换成尖椒。

4、如果个人口味不喜欢太咸，可以少放一点生抽。

这道辣炒裙边贝的做法，你们都学会了吗？如果记不住，没关系，把文章收藏起来，做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人，谢谢大家的支持！