蜂蜜的浓度是多少合适?蜂蜜是多少度才是最好?

　　蜂蜜是一种好吃又健康的食品，田野牧蜂最近看到很多人讨论蜂蜜的浓度，那蜂蜜的浓度是多少合适呢?

　　蜂蜜的浓度是指蜂蜜中可溶性固体物的百分含量，波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间可以自由换算，国际通用单位是波美度。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，酿造过程中会蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低到20%左右，所以纯正蜂蜜的含水量较低。

　　一般来说，按照国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。根据蜂蜜新国标，一级品蜂蜜含水量≤20%，波美度达到41.6度以上，而二级品蜂蜜含水量≤24%，波美度在40度左右。通常优质蜂蜜的波美度较高，含水量较低，但是不是蜂蜜波美度越高，蜂蜜质量就越好，因为蜂蜜存在造假现象。

　　有些假蜜的波美度也很高，但是质量很差。假蜜与纯正蜂蜜相差的不是波美度，而是成分。纯正蜂蜜含有葡萄糖、氨基酸、矿物质等成分，多种成分与人体体液成分相似，吸收后对身体的好处很多。大部分假蜜则主要含有蔗糖，甚至可能含有一些对身体健康不利的成分。因此，挑选蜂蜜时一定要注意蜂蜜质量，选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜。