菠萝鸭的做法
菠萝鸭
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菠萝鸭是地道的粤菜。菠萝会去掉鸭肉的腥味,使口味鲜美,酸甜可口。配上清红椒会是一道色香味俱全的菜。
作者: 昕晟
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44分钟
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家常味
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初级
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热菜
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炒
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其他
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1/11 准备好主料。
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2/11 把鸭肉切成3厘米左右的块。
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3/11 把菠萝切丁。红椒,青椒,生姜切片。葱也切好。
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4/11 锅内烧开水,放2勺料酒,放入鸭块焯水至变色。
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5/11 捞出来控干水分。
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6/11 锅内放油烧热,放生姜和葱炒香,放入鸭块爆炒。
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7/11 放入1大勺料酒,1大勺生抽,一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
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8/11 盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
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9/11 煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
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10/11 菠萝出汁后放入红椒和青椒,炒至快收汁时放盐和白糖调味。
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11/11 出锅装盘。
小贴士
鸭肉有腥味,一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。
作者: 昕晟
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