菠萝鸭的做法

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菠萝鸭

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菠萝鸭是地道的粤菜。菠萝会去掉鸭肉的腥味,使口味鲜美,酸甜可口。配上清红椒会是一道色香味俱全的菜。

作者: 昕晟
  • 44分钟

  • 家常味

  • 初级

  • 热菜

  • 其他

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  • 1/11 准备好主料。

  • 2/11 把鸭肉切成3厘米左右的块。

  • 3/11 把菠萝切丁。红椒,青椒,生姜切片。葱也切好。

  • 4/11 锅内烧开水,放2勺料酒,放入鸭块焯水至变色。

  • 5/11 捞出来控干水分。

  • 6/11 锅内放油烧热,放生姜和葱炒香,放入鸭块爆炒。

  • 7/11 放入1大勺料酒,1大勺生抽,一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。

  • 8/11 盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。

  • 9/11 煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。

  • 10/11 菠萝出汁后放入红椒和青椒,炒至快收汁时放盐和白糖调味。

  • 11/11 出锅装盘。

  • 小贴士

    鸭肉有腥味,一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。

    作者: 昕晟

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