糖尿病患者的饮食禁忌有哪些？

你好，我是糖尿病医院的专业医生，可以解答您的问题。

饮食疗法是治疗糖尿病治疗的“五架马车”之首。合理的饮食能帮助患者控制血糖，减轻胰岛β细胞负担，使残存的胰岛功能得以修复。

关于糖尿病的饮食禁忌，其实只要记住“多、单、重、快”四个字就行，那下面我就分别介绍一下这四个字是什么意思：

多：指饮食量不能多。糖尿病人如果不控制饮食量会非常容易肥胖，尤其是打胰岛素的糖友。目前多项研究表明，肥胖是2型糖尿病的独立危险因素，据统计八到九成的2型糖友合并超重或肥胖。因此控制饮食量，使能量的摄入与消耗平衡，控制体重、保持标准身材，是2型糖尿病患者饮食治疗的首要目标。一般来说糖尿病患者主要控制碳水化合物的量，也就是含淀粉的食物，比我推荐三餐主食量按1/3量分配，两份菜一份饭，或按1/5、2/5、2/5分配，如果想少食多餐可从正餐中抽出部分食物作为加餐。

单：指食物的种类不能单一。糖尿病人要想健康，就必须依靠各种不同种类的食物为机体提供所需的各种营养素，同时各营养素之间的比例要适当、数量要合理。因此，饮食不可单一，要尽量丰富，比如新版的《中国居民膳食指南》就建议每日膳食中要包含5类食物(谷类、蔬菜及水果类、鱼肉蛋类、奶及豆类、油脂类)，坚持饮食多样化，以五谷为主，以荤食为辅，搭配蔬菜、水果等的健康饮食结构，才可获得人体所需的营养物质。

重：指饮食的口味不能太重。现在随着人们生活水平的提高，饮食结构发生了改变，在食谱中高糖高脂高热量的比例日益增多，这种错误的饮食结构恰恰成为2型糖尿病发生的危险因素。因此，饮食不要追求“重口味”，避免吃肥甘油腻、高盐食物，提倡清淡饮食，这对于控制体重、血糖、血压及血脂都非常有益。同时，烹饪方法也有讲究，多采用蒸、煮、拌、汆、白灼等少油、少盐的，忌用油煎、炸、腌制等方法。

快：指进食不能太快。其实大伙都明白食物如果没有通过细嚼慢咽，是不易消化的，其营养物质也就不能被机体所利用。但很多糖友在进食时狼吞虎咽，也不好好咀嚼，还爱吃稀的，好下咽的食物。这样做虽然是节省了进食的时间，但会加重胰岛的负担，是非常不好的饮食习惯。其实细嚼慢咽非常有用，首先有益于控制食量，通过细嚼慢咽可使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大脑的饱腹中枢，在未食用过多之前就会有饱腹的感觉，从而停止进食。同时缓慢进食可促使体内胰岛素的分泌，调节血糖。而且缓慢进食还有利于营养物质的吸收，保持机体健康。因此，在进食时应细嚼慢咽，不要太快，就餐时间最好控制在30分钟左右。

以上就是糖尿病饮食禁忌的四字口诀“多、单、重、快”，除了这些关于糖尿病的饮食还有很多，大家可以看看我做过的视频，里面有更详细的介绍。

血糖达标看似简单。但人与人的体质不一样，别人的饮食方案不一定适合你。所以我们要学会反过来想，不要追求怎么吃才降糖，而是搞明白怎么吃升糖快。我们把这四个饮食禁忌都避免了，相信血糖很快就能达标。最后祝大家身体健康，2021年交好运！