杨庄主的山黄精 | 飞红说吃

杨庄主的镇山之宝：34年的山黄精

结  缘

地点：办公室

我对山黄精的了解，缘于我那一切都讲高端品味的女上司姚总。姚总不管开会、出差，都随身携带一只玻璃杯，杯底一半浸着各色中药材，杯中水始呈棕黄色，喝完再加开水，如此反复，逐渐转为淡黄色。

姚总说有位年将60、容光焕发、精神矍铄、健步如飞的男士，在45岁肾脏不好、容易疲劳时，经名医之手为他配了一款中药养生茶，抓枸杞、五味子、山黄精、黄芪，天天泡茶喝，喝了15年，加上平常注意饮食和锻炼，养出了一副好身板。所以她也尝试着喝起来，还补充说阳气过旺的男士可加上西洋参，女士加上生晒参。

于是，我和同事们“六六疯”地跟着姚总进了宁波开明街的北京同仁堂，每人各自采购了五大包，从此办公室天天飘着中药味······

同仁堂的黄精干

地点：小巷

淡然回忆起她的小巷邂逅。  “卖山黄精啰！山黄精要否······”小巷里叫卖声悠悠。十多年前的夏日里，在城区实验巷总能看到一位瘦小的山野村夫，略佝偻着背，挑着两只大篮，篮里头各装一脸盆“番薯糖酱似的泡山黄精”，穿东巷走西巷，拉着嗓子吆喝着生意。

她第一次见这玩艺儿，靠近闻闻，有几许焦糖味，也有几许中药味。要了一小块尝尝，那味儿几分似洋姜。说是消暑消乏补品，买的人也真多，她就买半斤，那时才6元钱。因为有股药味，不觉得好吃。仅是邂逅一回，没有恋上它。

地点：博览会

万里红第一次听说山黄精是在2014年12月的宁海首届农业博览会上。那一次她的同学“谷人云”的桑洲胭脂米及她阿姨培育的“由良蜜桔”都在参展，她也去凑热闹，兜了整个场馆，听到某位先生正在介绍山黄精（她翻了2014年的目录和拍的照片，发现那位先生居然就是杨庄主）。

万里红 摄

相  识

5月28日，周末有雨。众好友出发前往宁海县桥头胡街道和茶院乡的铜岭岗，漫山遍野养眼的绿，层层迭进，山头飘着迷蒙薄雾。

请将手机横过来

到了铜岭岗道合生物科技农庄，踏在山里就地取材的铜板石上，杨庄主热情地向我介绍了他精心伺候的四大特色生物——山黄精、山茶树、百合花、迷你小番薯。

海纳桦儿 摄

果

穿过一段曲曲折折的山间泥路，我终于初次见到了传说中的山黄精。此时已结有黄豆粒般大小的果籽，轻附在带着晶莹雨露的油绿的叶片上，微微颤动。

淡然兴奋地说：早春偶遇它时开满小花朵，如今又见，竟然结籽了，那一双双青果与叶片颜色融为一体，需用心寻觅，才能看到俏皮的“孩子”。一双双绿脑袋躲在叶腋下，如同小鸡藏在鸡妈妈的羽翼下，怪有趣的。

淡然 摄

花

我正遗憾无缘见到它开花的模样，淡然说起了她的早春偶遇。

缘结道合遇花香

文|淡然

四月芳菲，我绕过廿里铜岭岗，上了道士桥山腰的“道合生物科技”，见到了山黄精植株。单蕻的枝条，长椭形的叶片对生，叶片纹理像竹叶，然似竹非竹，似姜非姜。庄前花坛、草坪、山洼，树着一支支单茎，葱绿可见。

淡然 摄

更迷人的是它那黄绿色的花朵似串串风铃，悬挂于叶腋间，井然有序，娇柔可爱，精致风雅。在风中摇曳，散发着清淡的幽香，像是奏响了一曲曲醉人的山地歌谣。

淡然 摄

我不禁迷上了它的芳姿，因为在烂漫的春天里，它别具一格。杨庄主瞧我迷醉的样子，笑盈盈地向我介绍：“山黄精，是很好的观赏植物。我这里种下的是镶丝黄精。花期长达二十天左右，花谢果出，由绿色渐转至黑色、白色、紫色或红色，直至仲秋，满目芳华，别具魅力。从赏花到观果长达半载，可作地被植物种植于疏林草地、林下溪旁及建筑物阴面的绿地花坛、花台、草坪。”

听了杨庄主如数家珍般的培植山黄精的趣闻，平日“花痴”的我决定来年在自家花坛里种下它，与它为友，风月相伴，让它成为我的知心爱人。

根

铜岭岗有野生的山黄精，亦有栽培的山黄精。杨庄主说目前根茎在地里还未抽芽。丁易先生却讲起他小时候挖山黄精根当零食的经历，在我听来真是土豪。

挖 来 的 零 食

文|丁易

我的故乡，就在茶山西麓短柱岗下，叫荔枝湾，与道士桥村隔着一个上林水库。小时候，山黄精是我们山里孩子在春秋季节能吃到的唯一甜食。

山黄精这东西，对海拔高度有一定的要求，300米以下的山林是难觅芳踪的。约莫十来岁时，我跟母亲大婶她们去短柱岗采摘野茶，至半山腰时经常会看到山黄精，我蠢蠢欲动想去挖时，大人们总是不屑一顾。她们认为，越是到山顶一带生长的山黄精品质越高。竹林深处密匝丛生的山黄精她们是不挖的，认为没有滋补力，宁肯不辞辛苦地到很高的山峰去挖。

对，必须到这样的山顶挖 （海纳桦儿 摄）

挖山黄精并不需要锄头之类的工具。山土松软，只需拿根削尖的竹棒沿着植株的周围刨去几公分浮土，就能看见山黄精的根茎，生姜一般地傻卧着。挖上三五斤山黄精，也就个把小时，并不费劲。我们都是利用摘野茶的间隙顺手牵羊挖一些，真没把这山黄精当回事。

现在大家都说这是南方的人参，好东西。我的初高中同学杨贤挺居然到处收购野生的山黄精，郑重其事地在短柱岗下种了几百亩，而且还制成黄精茶、黄精酒，嘿嘿，这家伙想发山黄精的财，我看不大容易。不过，他的黄精茶和黄精酒，我都喝了，真真是极好的。至于他说有什么什么滋补作用，我只能呵呵：卖盐人都说自己的盐特别咸！

泡于酒中的根 （丁易 摄）

说真的，我一直不大看得起山黄精，总觉得这不过是小时候的零食而已。

功效：其实山黄精集药用、食用、观赏、美容于一身。山黄精是接地气的药用植物，根茎入药。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。外用治脚癣。

铜岭岗的山黄精从小就饮着上游的天然湖泊水长大。我之所以要这么啰嗦地讲述，致使急促的现代人猛提意见说飞红你的说吃太长太长了，讲了半天还没开吃，是因为我想让你明白，只有这样的山水、那样的空气，才能成就生物们的纯净。

淡然 摄

黄 精 酒

我们走累了，回到杨庄主的茶室，他的茶室超级宽敞，足有四间的通房，中间摆着一张长20米、宽2米的木头桌子，除了桌面平整外，桌子别处都未经雕琢。

抢先吸引我的是一整面墙壁被一排木架子占满，架子上摆着：

黄 精 茶

我们坐下后，杨庄主拿出他的黄精茶，他介绍说他制作了两款黄精茶，一款为黄精块茎经九蒸九晒而变得黝黑的黄精茶，泡茶喝口感浓厚些，也可当零食吃，甜甜的、韧韧的。民间有话云：“九蒸九晒身价起，林下黄精变黄金。”

另一款似参片，又似姜片，色淡黄，泡开有股烘焙的荞麦味，口感醇香。我想这样的茶买去放办公室，抓几片泡泡蛮方便的。

黄 精 鸡

中午12点，我们去农庄食堂吃饭，杨庄主说今天让你们吃黄精鸡，喝黄精酒，其余都是实惠的农家菜。

当食堂员工将沙锅端出来，把锅内的鸡倒进盆里时，我看到那么多黑亮壮实的黄精块，这盆鸡立马成为最受欢迎最有营养的头牌菜。上上期我写了王爱山高塘村的传统古法草木灰焖鸡，引得同学、朋友们的追踪解馋，这次一出写，竟然以“黄金”作配角，恐怕又要引起一片声讨。

菜图均由海纳桦儿摄

杨庄主将大玻璃瓶里的黄精酒倒进小碗里，每人一碗，我小口咪咪，竟是我极喜欢的醇香甘甜。

我们边喝边聊······百合花6月要盛开了，到时搞个“情定爱琴海，香遇百合园”活动；迷你小番薯7月可以开挖了；生长4年的山茶树，明年结的山茶油果可以榨油了。这满山的生物，便是他眼中的千军万马，与他一起奔向美好未来。

（本期所有图片除署名外，均由飞红所摄）

飞红衷心祝愿杨庄主的创业梦早日实现！

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