美食推荐:洋葱炒肥牛,家常炒茧蛹,杂蔬汤的做法

家常炒茧蛹

材料:茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,

做法

1.茧蛹浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用

4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可

杂蔬汤

材料:干海红,香菇,笋,水,淀粉,高汤,料酒、酱油、盐各适量,

做法:

1、 香菇、笋洗净切片;海红用温水泡洗后放碗内

2、 倒入高汤,入蒸锅蒸透后取出,择去杂质

3、 起锅热油,放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐,烧沸后加水淀粉勾芡即可

洋葱炒肥牛

材料:肥牛;洋葱;青椒;红椒;高汤;蒸鱼豉油;老抽;蚝油;现磨胡椒粉;红薯淀粉

做法:

1、洋葱切块,青椒切块,红椒切块;

2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

3、煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出;

4、炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱;

5、炒出香味后加青红椒块同炒;

6、洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

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