最食人间烟火色

让人幸福的事情有很多。

认真地为重要的人、为自己做饭，

一定是最寻常但又最不寻常的一件。

寻常，是因为一日三餐，再普通不过。

不寻常，是因为，它倾注了时光与热情。

刚开始做饭的时候，主要是大哥掌厨，我有时候想写文章还会偷懒地说道：“大哥，你待会再洗一下碗嘛，我马上写篇文章需要一点灵感、不想沾这些”。他特别理解，基本上就是麻利地收拾了，回去坐着也写篇文章或者躺着看看书。而我写完之后，总是会去他那间，一起说说写东西以及看书的感受。思绪走远之际，我们还会一起吹吹到过的地方。特别喜欢听他说大上海的市井风光。因为大哥比我喜欢买书、看书也更快，他在的时候，我看的也会更快、还经常去他那里刨书。从大学养成好习惯以来，我也能够坚持独立挑书、买书、看书，但最近确实积压了不少…

当然，两个人最大的好处就是先回来的人可以煮着饭、做点准备工作什么的。慢慢地，我也熟悉了我们的炊具，偶尔也尝试着盘点材料、规划流程、浅尝辄止…有段时间里，他吐槽说我拿他当试验品哈哈！当我自己做饭了，逐渐懂得需要买什么、买多少，更能掌握每顿的饭菜量。

后来，一个人的时候，起初更多的是把做饭当作了一种仪式。因为已经形成了习惯，总觉得不做的话会少了点什么，也不知道省下这些时间要用来干嘛。

思考吃什么，买买菜，洗菜做饭洗碗，偶尔馋某种食物…这些看似琐碎的日常让平淡如水的日子多了一抹色彩和香味。

下班刚回来，一定是最饿的时候，还有点热。一般都要吃点水果和零食，再喝点什么，才会去做饭。基本上吃了三分之一饱，做饭的过程中，也会忍不住吃。所以一定要控制好量，不然很容易剩下很多。

这时，基本上都懒得煮饭，其他主食又经不住顿顿吃。所以米线、面条、饵丝、馒头、红薯、甜瓜、洋芋…换着吃，还挺有感觉的。

其实，一个人吃饭真的很简单很便捷，可以在煮着绿菜的时候准备着炒菜、主食，或者是收拾厨房。当然，做菜顺序还是需要规划的。借用有些炒菜的油来烧汤或者煮面条、米线，往往是绝配。比如番茄鸡蛋面。

周末的时候，时间相对宽裕，买菜也会特别放得开。不过，菜市场好像是有魔力，每次想着去随便买点菜，走一圈之后，一定会满载而归，走回来的路上还要加快步伐，因为看见的都想买，还经常以拿不下的理由说服自己不要进超市。

人少有点麻烦的就是，不方便做大菜，因为根本吃不完，即便是半只烤鸭。但是会做基本的菜之后，探索欲会越发强烈，会趁着闲暇试一试炸鸡、排骨冬瓜汤、土豆牛腩…家里做的鱼特别好吃，慢慢的，我也想自己尝试一下。

喜欢做饭的人，一定是热爱生活的人。而热爱生活，反过来也会极大地助推提升厨艺。时间越长，越觉得食材的重要性。好的食材本身具有的那种味道，是任何厨艺都无法比拟的。对于好东西，只要正常的做出来，都注定非同一般。除了平时买菜会依靠慢慢积累的经验用心挑选，现在每次回家也会不辞辛苦地搬很多来。细细想来，诸如土豆、鸡蛋、番茄，这些简单的食材都是百搭的，可以在很多菜里发挥重要作用。

厨具也是有讲究的。什么碗装什么会好吃一点，确有其事。比如瓷碗盛面条就会润很多。接近不锈钢性质的器皿装凉拌黄瓜也会很不一样。有的锅，受热不均、偶尔还会粘，但是掌握好了火候、再注意翻炒的速度，往往也能成就美味。

遵循常规可以做出正常的味道。但是，偶尔换着法子来，也会别具一格。以前怎么也不买香菇，有次被摊主大嫂强烈推荐买了点。根据从小跟菌子打交道的经验，觉得它应该晒干了最香的，就开启了自己的发现之旅。

而关于买菜，还有很多东西、很多感受。毕竟，每周都要用心买菜、用心发现。日子还长，慢慢品尝。

这不，又到了做饭吃的时间。

你有没有好好吃饭呢？