这9道素菜做起来,下饭又营养,肠胃更舒服!
一:西葫芦炒香菇
1、西葫芦对半切开,再切成薄片
2、青椒切丝,香菇也切片备用
3、炒锅烧热,倒入食用油烧至七成热,放入姜蒜爆香
4、再放入西葫芦和香菇爆炒一分钟
5、放入盐、蚝油、鸡精快速翻炒两分钟,关火装盘
二:大蒜炒腐竹
1、先将腐竹放入水中泡发三个小时
2、将大蒜和腐竹都分别切成小段
3、热锅热油,红干椒爆香后倒入腐竹翻炒一分钟
4、再倒入大蒜、盐、生抽、鸡精
5、开大火爆炒两分钟,关火装盘
三:韭香八爪鱼
1、将八爪鱼清理干净,剪开或整烧
2、韭菜切段,茎部和韭菜叶子分开放
3、热锅热油,倒入八爪鱼、干辣椒、生姜大火爆炒三分钟
4、再倒入韭菜茎部、盐翻炒一分钟
5、最后放入韭菜叶子部分翻炒一分钟关火装盘
四:素炒土豆丝
1、土豆削皮后洗干净切丝,放入水中泡五分钟
2、青辣椒和红辣椒分别切丝备用
3、热锅热油,倒入辣椒丝和土豆丝,开大火爆炒一分钟
4、加入醋、盐继续大火翻炒两分钟,撒入葱花出锅
五:香菇炒佛手瓜
1、将佛手瓜对半切开取芯后,切成厚度均匀的薄片
2、香菇也切片备用
3、热锅热油,倒入佛手瓜、香菇开大火翻炒两分钟
4、放入猪油渣、盐、蚝油
5、继续大火翻炒一分钟,关火装盘
六:豆腐炖平菇
1、先将豆腐打成三四厘米大的方块,平菇用手撕成小块
2、锅中烧开水,下入平菇焯烫一下捞出
3、热锅热油,豆腐裹上面粉,下入油锅中煎至两面微金黄
4、放入生抽、平菇、红辣椒、盐、鸡精焖两分钟
5、再撒上大蒜、葱、香菜煮半分钟,即可关火装盘
七:丝瓜炒鸡蛋
1、将丝瓜削去皮后洗净,再切成滚刀块
2、鸡蛋磕入碗中加入葱花搅拌均匀
3、热锅热油,倒入鸡蛋液开温火翻炒至凝固盛出
4、热锅注入少许油,倒入丝瓜开大火翻炒至断生
5、倒入炒好的鸡蛋、盐,翻炒一分钟即可关火盛出
八:蛤蜊粉
1、蛤蜊先放水中抓一小把盐
2、让蛤蜊先吐沙一个小时,再清洗干净
3、粉丝提前用水泡发两小时
4、热锅热油,放入蛤蜊、生姜、辣椒翻炒一分钟
5、加入一碗开水煮开,下入泡好的粉条
6、加入盐、葱煮两分钟,撒入香菜即可关火
九:肥肠炒洋葱
1、将熟肥肠切成三厘米长的小段
2、洋葱剥去外皮后切成小块,蒜头拍碎
3、炒锅烧热,注入少许油,先倒入花椒爆香捞出弃之
4、再倒入蒜、红干椒、姜爆炒几秒钟
5、倒入肥肠开大火爆炒一分钟
6、然后倒入生抽、老抽、料酒、水,炒匀焖两分钟左右
7、汁浓时候,再倒入洋葱、盐爆炒两分钟即可关火