为了家人的健康，蚝油不能随便用，请记住“三不吃，三不放”

导语：为了家人的健康，蚝油不能随便用，请记住“三不吃，三不放”

蚝油对于爱做饭的人来说，一点都不陌生，但是对于没做过饭的人来说，则认为它是一种用来炒菜的油，其实不然，蚝油只是一种调味品，它的原材料则是牡蛎，牡蛎经过精心熬制而成蚝油。蚝油有一个主要的作用是用来提鲜，每次不需要放很多，就会让菜变得很鲜，虽然鸡精、味精也是用来提鲜的，但是对于人们来说，蚝油比鸡精、味精更好。

蚝油虽好，但并不是不论做啥菜都需要放蚝油的，有的菜根本就不需要放蚝油，放了蚝油之后反而会影响菜的口感和味道，那么怎样使用蚝油才是正确而健康的呢？今天小编就来说说蚝油的使用小知识，为了家人的健康，蚝油不能随便用，请记住“三不吃、三不放”，掌握了这些小知识后，以后做菜就不会用错，跟我一起来看看吧。

1、肠胃胀气或者拉肚子的人不要吃

蚝油是用牡蛎熬制而成的一种大众调味品，咱们平时做菜的时候经常放，放了蚝油的菜吃起来很鲜，但是蚝油却是一种寒性食物，对于那些肠胃胀气或者拉肚子的人来说不要吃放了蚝油的菜，因为可能吃了之后会加重肠胃的不适。

2、对海鲜过敏的人不要吃

虽然蚝油属于调味品，但它是海鲜牡蛎熬制而成的，因此还是带有海鲜的特性，有些人对海鲜过敏，身上起很多红疙瘩，全身瘙痒，所以如果对海鲜过敏的人，就不要吃加了蚝油调味的菜。

3、长时间放在温度高地方的蚝油不要吃

大家从蚝油瓶的标签上面可以得知，蚝油需要在常温下保存，如果常年放在温度比较高的地方，比如说容易被太阳晒到的窗户旁，那么蚝油就特别容易变质，将变质的蚝油加入菜里面不仅不能提鲜，还有可能对咱们的身体健康产生危害，所以平时咱们的蚝油尽量保存在冰箱里冷藏。

1、腌制的菜不放蚝油

咱们平常吃的腌制菜非常多，像腌制的腊鱼腊肉、泡菜、酸菜等等，这些腌制过的菜一般都是重口味的，吃起来比较咸，而蚝油本身里面带咸味的，如果做腌制的菜里面还加入蚝油，就会让菜变得更咸。

2、红烧菜不放蚝油

红烧菜是日常生活中吃的比较多的一种菜，像红烧鱼、红烧肉、红烧鸡块等，这些菜都是色香味俱全的重口味菜，在做的过程中少不了放辣椒、香料和一些像老抽、酱油等重口味的调味品，如果再放蚝油，就会被那些重口味调料的味道所掩盖，尝不出蚝油的鲜味，因此红烧菜不需要放蚝油。

3、麻辣味的菜不放蚝油

川菜是很受人喜欢的菜系，川菜的精髓在于麻辣，不麻不辣的菜称不上川菜，吃川菜尝到的就是麻辣味，如果再放入蚝油，不仅起不到提鲜的味道，而且会让麻辣菜变得很难吃，严重影响口感和味道，因此麻辣味的菜里面不需要放蚝油。

​为了家人的健康，蚝油不能随便用，请记住“三不吃，三不放”，这些小知识，你掌握了吗？对于蚝油的使用，你还有什么看法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。