白菜炖豆腐,关键在于冻豆腐,满口鲜香,吃三碗都不够
烟火人间,眼见为“食”。生活就是,一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。
易辰的美食日常:白菜炖冻豆腐
口味:荤-咸香鲜 成本:10元
这是一道农家菜,也是东北名菜,重点是冻豆腐。形似面筋,吸汁,爆汁,浓郁鲜香的汤汁,咬一口,满口香味,吃三碗饭都不够,分分钟吃到撑。
食材准备
主要食材:白菜,冻豆腐
辅助材料:五花肉,粉条,葱姜,干辣椒
调味料:十三香,盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油
必备厨具:炒锅
食材挑选:吃完的豆腐不要丢,存起来,就可以做这道菜了
清洗切配
①冻豆腐提前解冻,切小块
②白菜片成大块
③五花肉切片
④葱姜切片,干辣椒准备少许
⑤粉条提前3个小时泡发
烹饪炒制
①起锅烧油,下入肉片煸炒吐油
②下入葱姜和干辣椒,炒香
③下入白菜,翻炒一会,调味:1十三香,2生抽,1老抽,1蚝油,炒匀
④加适量水,放入冻豆腐,扣盖,小火焖七八分钟
⑤最后,加1盐,1鸡精,搅匀
⑥出锅开吃
自我评价:咬一口豆腐,汤汁饱满,爆汁的感觉,真香!粉条也是刚刚好,是喜欢的味道。
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漫漫人生路,人间不值得;等你回家吃饭,胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰,陪你柴米油盐酱醋茶。
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