花魁咖啡的由来 花魁咖啡豆和瑰夏同一个产地吗 花魁咖啡特点故事 gafei.com

这是今年截止到现在我最喜欢的豆子，没有之一。

我常常认为日晒处理的咖啡豆是大自然赋予的风味，也是老天的恩赐，虽然有时候不总是好的。但毋庸置疑，花魁这一只咖啡豆，是今年最好的馈赠。

“花魁”名字的由来

Geisha在中国被音译为“瑰夏”，但在大陆之外的地区，更普及的名字是艺妓（因为和日文艺妓的发音相同）。在日本文化中，顶级的艺妓被称之为“花魁”，这支咖啡豆就是要做最顶级的“艺妓”，百花魁首，风姿卓越，这就是“花魁”名字的由来。

产地信息

所属洲：非洲

所属国：埃塞俄比亚

产地：Guji古伎，Hambella Wamena，Dimtu村，Buku able庄园。

咖啡豆种：Heirloom(原生豆种，传家宝）

海拔：2250-2350m

等级：G1

处理方式：Natural 日晒（非洲晒床）

杯测风味：百香果、玫瑰花香、莓果酸甜、水蜜桃果肉、红茶尾韵。

荣誉：2016-2017产季Ethiopia National Taste of Harvest competition冠军。

不是所有汉贝拉的日晒豆都叫“花魁”

只有Hambella产区的“Buku Abel”出品的日晒咖啡豆才是真正的花魁。

Hambella（汉贝拉）位于埃塞最大的咖啡产区GUJI，西部与耶加雪菲kochore隔山相望，是埃塞海拔最高的子产区。

目前在Hambella产区有近20家处理厂，在所有的庄园和处理厂中，只有来自Buku Abel庄园的日晒咖啡才是我们说的这支花魁。

“花魁”庄园

Buku Abel是海拔2280米的非洲大陆上一个被群山环绕的小村庄，每年12月是它的咖啡采收季节，每当这时，满山都是红彤彤成熟的coffee cherry，村子里排列整齐的放在非洲日晒床，这就是“花魁”处理的地方。

花魁庄园的咖啡树都种在半山腰以上海拔2250米到2350米的地方，咖农采摘的红果糖度达到30以上才开始进行日晒处理，日晒头两天需要保证红果的湿度，使其有时间进行充分的发酵，到了夜间，这里的温度会降到12度左右，这就保证了红果不会被过度发酵。

经过18天的日晒处理，果皮和果肉已经完全脱水，我们很容易就可以获取到里面的咖啡生豆，把生豆包装起来，放到12-22摄氏度，湿度45-55%的仓库里，进行50天左右的养豆和进一步的脱水，在含水率达到11%左右的时候脱壳筛选，进行正式的市场销售。

总之，这是一支让人入口难忘的咖啡，我们曾经把花魁和蓝山、瑰夏、可娜等珍稀咖啡放在一起做过一期品鉴会，花魁完全不输其他，甚至在场80%的客人表示最喜欢这支咖啡。